【酥炸海鲜豆腐】

 

前几年很多家乡的餐厅都陆续推出各式“特色豆腐”，“手工豆腐”等等。清一色都是压碎的豆腐加上鱼肉或虾肉和一些蔬菜混合蒸定型之后，酥炸然后沾着特制的甜辣酱吃，是道很不错的餐前菜。我相当喜欢。

 

这款豆腐的制作程序相当简单，适合在家里做，味道很好，也是个不错的宴客菜。

 

材料:

 

 

1. 把豆腐压烂，加入鱼肉虾肉泥，鸡蛋，香菜碎，胡萝卜碎和所有的调味料混合均匀。

 

2. 在一个 8x8 寸的烤盘上铺上烤纸，把混匀的材料倒入，抹平。

 

3. 把豆腐入蒸笼里蒸20分钟.

 

 

4. 冷却，然后把豆腐放到冰箱里十分钟定型，这样切出来的豆腐比较方正，不容易散开。

 

5. 把豆腐切成两寸长，一寸宽的条状。

 

6. 把粘米粉和粟米粉的混合物放到一个浅盘里。同时炸锅里热上两杯油。

 

7. 豆腐条沾上粉，入锅炸至金黄色，滴干油即可。

 

沾上泰式甜辣酱和蛋黄酱吃