冷天的一碗【榨菜肉丝面】

 

大冬天的我经常就只想吃碗热汤面，这款榨菜肉丝面很适合，方便，好吃，还不必刻意到菜市场买菜。半个小时就能做好，一碗下肚真满足。

 

 

材料: (2-3 碗）

60 克 里脊肉  切细条

1 大勺 料酒

1 小勺 芡粉/玉米淀粉

一撮 盐

一撮 胡椒粉

一点老抽

几滴 香油

1 小包 榨菜丝 （可辣可不辣）

2 把面条 （干的新鲜的都可以）

3-4 大杯 高汤 或 水加一点鸡精块/粉

一点胡椒粉 和 葱花

 

 

1. 里脊肉切丝后用料酒、老抽、食盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

 

2. 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干摆到碗里。

 

3. 同一口锅里加入3-4杯高汤和1杯水。如果不用高汤，可用4-5杯水加一点高汤粉煮滚。

 

4. 煮面的同时可以在一口平底锅/镬里热上一小勺食油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后加入榨菜丝煸炒香。

 

5. 把煮好的高汤分别盛入装有面条的碗里，把炒好的榨菜肉丝平均盛入碗里，加点葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。