秀秀儿子宅家时做的一些菜
儿子月初从北京取道韩国回美，我们全家禁足两周。后来出关了，病毒又跑得哪儿都是了，只能继续猫冬。
儿子正好做他喜欢的几件事：看电影，喝红酒，做美食。我也一个多月没进办公室了：先是自己感冒，怕一咳嗽吓跑大家；然后全家闭关；然后美国也风起云涌了......
于是，全家全天候腻在一起，每天中午和晚上几乎都是儿子主厨。
他喜欢做牛排，尝试不同的火候和配料，并把整个过程拍照存档，事后总结。我也跟拍了一些，在此秀一下。
我喜欢我们当地Wegmans的肉食柜台，现吃现买。他出关后也自己去采购，他喜欢不同的店。煎牛排的锅呢，他几年前进了一个$250的神器（特别不起眼的小煎锅），据说是铜(copper)和不锈钢等好几层铸压的。现在他有足够的自信，不拘泥于器了。
他的口号是：#给我一个平底锅，我还你一个世界#。大家看看有没有言过其实？:)
1. 牛排之一。我挑的dry aged牛排，品相很不错，自己很得意。他做得非常到位。自己调制的蘸酱，放了一点点意大利的松茸酱，很赞。
2. 牛排之二。儿子挑的一块DA牛排。中午饭，蘸酱比较简约，用了Peter Luger的成品，额外加了些蒜蓉。
3. 牛排之三。这个是比较普通的T-bone，可能有下意识的价格歧视吧，做得比较熟。配的煎洋葱，味道很好。
4. 小米发话了："有你这么写美食博文的吗？一块块生肉肉直接招呼，看得腻味了都。"
5. 好吧，来点清爽的菜菜和下酒小食。这些都不是哥哥做的，是我随手瞎弄的。
6. 我们家常备奶酪、坚果、火腿等下酒小食。每晚喝一两杯红酒也是多年习惯。我戒了一段时间，这疫情让人倍感人生无常，不必作茧自缚。有儿子这个主力，更可畅饮。每晚酒酣耳热之际，家人一起谈谈人生，聊聊家常，烦愁一扫而光。
继续平底锅里的世界。
7. 儿子准备做羊排。肉食柜台让师傅现切的，然后包在蜡纸里，感觉回到传统年代提着竹篮买菜的时候。
8. 成品。儿子说羊排肉质好，成品才能有果冻那样的质感。
9. 羊排之二。现在大家都开始囤保质期三十年的干粮了，我还天天去买鲜肉，觉得太矫情了。所以也买了一次Costco的大包装羊排，慢火烤制。
13. 羊排之三。还是Costco的羊排，儿子用红酒慢炖的。配菜加了洋葱蘑菇和苹果。
再贴几个儿子做的海鲜菜色。
14. 开胃小菜，煎带子。
15. 这个Chilean Sea Bass是我在Wegman's现切现买的，非常新鲜。儿子做得可圈可点，配的蘑菇浇汁很棒。
16. 这是儿子做的两个开胃小菜。草间弥生的感觉。
17. 儿子尝试的越南春卷。用了墨鱼边角料和鲜贝、豆芽、薄荷、生菜等，加了鱼露汁。味道很不错。只是赶着开饭，卷得大小不齐。而且有点贪心了，馅料太足撑得不漂亮了。
18. 我做的苹果蛋糕，送给大家。祝故乡尽快渡过难关；祝我们居住的家园风波停息；祝每一位看贴的朋友心态平静、生活平顺、不负年华。
谢谢看贴。
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