深夜上菜，红酒烤羊排，油抄小kale

除非做新菜式，我一般就不拍照。今天做了一个半新菜，所以贴贴。

荤菜是羊排。美国的羊排一般都比较红，我家不是特别喜欢半生的羊排，所以我就多烤点。

六块羊排，用厨房纸擦干，撒盐和胡椒。放入黑帅里两面煎黄，断生，然后倒点红酒（大概2汤匙吧table spoon),盖上锅盖，焖上个把分钟，然后连盖放入200摄氏度烤箱，烤20分钟，之后，开盖烤15分钟，就好了。非常好吃，而且把油给烤出来了。这算是半个新菜，因为我做过类似的，但是忘了当时咋做的了。

我家标配是一荤两素。但是今天我做了三个素，因为想试试下面这个新菜。baby kale，我看了也尝了，觉得像小芥蓝，只是非常细嫩。我想就用热锅加油抄（是抄，不是炒）一下。怎么抄法？铁锅加热（手放在锅上部觉得有热度），关火。加入baby kale，快速淋入橄榄油，盐，在热锅里搅拌均匀，起锅前，加入一小勺（tea spoon）白糖，搅拌均匀，出锅。真的很好吃。小芥蓝有一丝咸涩味，跟橄榄油，盐和糖一搅，别有风味。大半碟都是我吃的。这算是一个新菜。

剩下两个，是老式做法，家常，谁都会做。

不得不说，我家领导素菜食量真不小，璧人很满意改造结果。所以，在家里掌握灶头还是很重要的。来一个全家福。请忽略手指。人老了有时不中用。

周末愉快，俺准备上床了。