周末小甜点——黄桃苹果crisp
因为做砸 cinnamon bun ,牛肉对于我的烤饼技术非常不感冒。还好牛肉也不希望我成为甜点大师,让他天天长膘。
不过,偶尔,我也想做甜点,一是挑战自己,二是能满足对甜点的偶然思念。当然,如果做得成功,牛肉是最得利的一位。
黄桃苹果 Crisp ,就是一个成功案例。
跟做菜一样,甜点我也挑容易的。三下两下搞定,不要太难为自己,也为日后做高难度甜点奠定坚实的信心基础。
这个方子来自 BAKING 那本书。原方子是苹果,我因苹果不足,改成汤水黄桃。后又因汤水黄桃不足,加了一个苹果( pink lady )
原料:
425 克汤水黄桃罐头两个(如果只愿意做黄桃,可用三个)
苹果一个,去皮,去核,切成片,与黄桃一般大小
面粉 1/2 杯( cup )
Old fashion 燕麦 1/2 杯
Light 棕糖( brown sugar ) 1/2 杯
桂粉( ground cinnamon )一 茶匙( teaspoon )
细盐一茶匙
室温状态无盐奶油 1/3 杯,
烤箱预热到 375F 。
拿出一个 8 寸方形的甜点不粘烤盘(上下一样大小的那种烤盘)。用奶油均匀涂抹烤盘内部,待用。
拿一个碗,把面粉,燕麦,棕糖,细盐,桂粉放入,用叉子混合均匀。等奶油暖到室温时,再把奶油切成指甲盖大小,然后混入混合物里。用手慢慢地揉搓,直到混合物成为渣状( crumble )为止。
打开黄桃罐头,取出黄桃(不要糖水),均匀地排在烤盘底部,如有空隙,再填入苹果。把面粉燕麦奶油等混合物覆盖在黄桃苹果之上。放入烤箱,烤 30-35 分钟,就好了,真是无法想象的容易。
原菜谱没有放盐。我吃过后,觉得还是那句老话说得好,要想甜,加点盐。所以强烈建议放点小盐,提提甜味。
好了,这个甜点有简单好吃又健康。从头到尾最多 45 分钟搞定,是不是很诱人?
这个方子最适用于朋友临时来聚,主妇又想显摆。条件是家里多备些黄桃罐头或者新鲜苹果。有了这些,就是甜点菜鸟也能做出好甜点。
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