趁热吃是必须的 - 新疆烤包子!

非常向往丝绸之路，也喜欢尝试 - 做/吃/逛中亚美食。。。

烤包子Samsa就是其中之一啦 -

 

金黄酥脆的外壳，牛羊肉+洋葱孜然胡椒纠缠出的香喷喷。。。

                        ~~ 新疆烤包子 ~~

 

 馅 -

羊腿肉，或牛肉或各半，350-400g，稍剁成小粒

洋葱，1个，切小丁

盐，1t, 或按自己口味

黑胡椒末，2t

孜然粉，2t

料油，20g, 姜片2，葱1根(也可+八角2，花椒1t)， 小火熬15分钟，晾凉

 皮 - 和饺子皮差不多的硬度

中筋面粉 400g

水 180-200g(最后水量 -每次1t1t地+)

鸡蛋 1个

油 20g

盐 5g

 擀皮包馅 -

蛋1个，打蛋液

熟白芝麻

* 皮要薄

* 皮边缘刷一圈蛋液

* 叠被子一样包入馅

* 表面刷蛋液撒芝麻

 烤 -

* 披萨石450F预热

* 包子底蘸盐水放披萨石上

* 450F, 烤15-20分钟(或450F10分钟，480F5分钟)至外皮金黄

 

                                   一定要趁热吃!