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免炸椒盐虾

免炸椒盐虾

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虾,不管怎么做都好吃,连白灼(清水煮后剥壳蘸酱)都鲜甜嫩的不摆了。椒盐味儿的,更是配饭,下酒,或当零食吃,都不错! 健康些,就没炸; 炸过的自然壳更香酥。

鲜虾剪去须,脚,从背剪开去肠线/冻虾解冻,洗净沥干(放paper towel上把水吸干)

蒜末

花椒(不喜欢花椒的,用胡椒)粒,约20颗

(喜辣的,干辣椒1,2根洗净切圈)

- 炒菜油量,大火烧至7,8成热,虾入锅爆至壳变透明,盛出虾,放paper towel上沥干油

- 上一步爆虾剩的油,中小火,将花椒(干辣椒圈)爆香,再下蒜末,出香味后,虾入锅,改大火翻炒下,加盐调味,我喜欢再点一丁点儿醋提鲜,翻几下就出锅

简单吧!

就碗热气腾腾的白米饭吃,好吃呀!

 

 

 

 

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来源: 文学城-小溪家
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