快手点心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

姐妹俩都喜欢吃起司， 于是看到Sunset杂志上的这个方子，就立马行动了。

起司和香草可随意选喜欢的， 比如cheddar cheese, goat cheese...比如chive, parsley,  thyme; 也可几种喜欢的香草组合在一起; 还可以加bacon碎...总之， 变化多多， 尽情发挥吧!

无盐黄油， 1条(8大勺)

盐， 1/2茶勺

All-purpose面粉， 1杯半

鸡蛋， 4个

Grated Parmesan cheese, 1又1/4杯

新鲜迷迭香叶，剁碎，1又1/2大勺

~ 中大火， 锅里融化并烧开黄油，盐+1杯半水

~ 加入面粉， 用木勺不断搅动，开始较稀，逐渐就成团了(做过playdough的妈妈对这过程都该很熟~~，下图上)。关火

~ 拿出面团放面包机里， 蛋一个一个加入， 每个完全混进面团后再加下一个(下图下)

~ 加入起司和迷迭香碎， 搅匀， 倒入一碗里

~ 烤箱预热375度

~ 2个大烤盘铺parchment paper或锡纸喷cooking spray,  用勺子把面糊舀到烤纸上，每勺比1大勺(1Tbsp)多一点(我赶时间， 每个就舀得多些，用了舀冰激凌的勺子), 间距2"

~ 烤到35分钟时， 用小刀在泡芙中间戳一下， 让里面蒸汽出来; 再烤5-8分钟至表皮烤脆， 色金黄(烤到中途， 2烤盘位置需换一下)。

趁热最好吃 -- 外脆里软:

即使冷了， 里面也软， 象蛋糕一样: