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快手点心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

快手点心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

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姐妹俩都喜欢吃起司, 于是看到Sunset杂志上的这个方子,就立马行动了。

起司和香草可随意选喜欢的, 比如cheddar cheese, goat cheese...比如chive, parsley,  thyme; 也可几种喜欢的香草组合在一起; 还可以加bacon碎...总之, 变化多多, 尽情发挥吧!

无盐黄油, 1条(8大勺)

盐, 1/2茶勺

All-purpose面粉, 1杯半

鸡蛋, 4个

Grated Parmesan cheese, 1又1/4杯

新鲜迷迭香叶,剁碎,1又1/2大勺

~ 中大火, 锅里融化并烧开黄油,盐+1杯半水

~ 加入面粉, 用木勺不断搅动,开始较稀,逐渐就成团了(做过playdough的妈妈对这过程都该很熟~~,下图上)。关火

~ 拿出面团放面包机里, 蛋一个一个加入, 每个完全混进面团后再加下一个(下图下)

~ 加入起司和迷迭香碎, 搅匀, 倒入一碗里

~ 烤箱预热375度

~ 2个大烤盘铺parchment paper或锡纸喷cooking spray,  用勺子把面糊舀到烤纸上,每勺比1大勺(1Tbsp)多一点(我赶时间, 每个就舀得多些,用了舀冰激凌的勺子), 间距2"

~ 烤到35分钟时, 用小刀在泡芙中间戳一下, 让里面蒸汽出来; 再烤5-8分钟至表皮烤脆, 色金黄(烤到中途, 2烤盘位置需换一下)。

趁热最好吃 -- 外脆里软:

即使冷了, 里面也软, 象蛋糕一样:

 

 

 

 

 

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来源: 文学城-小溪家
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