鱼骨豆腐汤

LD钓了海鲈鱼, 每次都会让他片一包鱼片放冰箱(冻了口感就打折了) -- 水煮, 酸菜, 溜鱼片轮流吃一遍过瘾。新鲜鲈鱼片裹上蛋清/水淀粉, 烧出来就是那种又滑又嫰, 入口即化的口感, 很棒!

片下来的鱼骨, 当然不能扔 -- 熬鱼骨汤, 我喜欢加豆腐。

鱼骨, 皮去干净
姜葱
豆腐(medium)

~ 鱼骨先入油锅表面煎黄
~ 水烧开, 葱姜料酒和鱼骨一起小火炖2小时, 最后加豆腐烧半小时, 加盐调味



鲜香好滋味 --