迷迭香橄欖油免揉麵包(添加了不同口味)Rosemary Olive Oil Artisan Bread(variations a

此款是加cheese的:

每次去Costco, 老公都會買這款麵包做早餐。

開始隻有他一人喜歡......久而久之, 我和姐倆也對這麵包的口感和迷迭香的特殊香味上了癮。連妹妹也學會了吃前把麵包片在橄欖油碟裏蘸蘸再往嘴裏送~~LD喜歡脆的口感, 所以吃前他還會把切片的麵包進烤箱烤烤; 我覺得烤和不烤都好吃~~自己試吧!

原方附後。我改了用量, 加了材料:

材料:
All purpose麵粉 3杯
鹽 2又1/2茶勺
酵母 1/2茶勺
橄欖油 2大勺
新鮮迷迭香葉, 切碎, 2大勺
黑胡椒末 1/4茶勺
溫水 1又1/4杯+1大勺 ----- 1又1/2杯(一點點加, 直至麵團成下圖中狀態, 我加了1又1/4杯+1大勺)

器具:
1可耐烤箱高溫的鍋/盆及蓋子(我用了一不鏽鋼鍋+鍋蓋)

1. 除水以外材料全部放一起, 然後邊加水邊用一勺將材料混成圖中麵團(隻要混成一團就行, 千萬別過分攪動);
2. 用保鮮膜蓋好, 室溫放8-24小時(我放了約15小時);



3. 烤箱預熱450度, 把鍋放烤箱預熱半小時;
4. 準備一張parchment paper, 案上及雙手都撒/沾上麵粉, 把發好的麵團(有點兒稀/粘手)稍整形成一球狀, 放在烤紙上, 用保鮮膜鬆鬆地蓋好或用一大盆倒扣蓋好, 讓麵團2次發酵半小時;
5. 半小時後, 烤箱裏拿出預熱好的鍋, 兩手拿烤紙連同上麵發好的麵團放進鍋裏, 蓋上鍋蓋, 送入烤箱, 烤半小時;
6. 拿掉鍋蓋, 再烤7-15分鍾直至表皮成漂亮的橙黃色(我的烤箱烤了12分鍾)。

咋樣, 看上去夠rusty吧? LD一看這皮, 說 -- 至少皮達標了~~





不能外貌協會呀......看看心裏美不:



LD繼續評了, 說美得不夠 -- 那心靈的窗戶還不夠敞亮~



LD就是LD, 講的話不翻譯一下怕大家不明白~~人家是說裏麵不夠fluffy, 氣泡洞洞還要再大一點兒。看來, 我對這"纖弱美人"下手還是重了點兒啊:))))

原方:
www.food.com/recipe/5-minute-artisan-bread-325571