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几款小菜,夏天必备,色香味都全了:)

几款小菜,夏天必备,色香味都全了:)

博客

国庆在外面吃了几顿饭,去了韩国,日本和中餐馆,韩国和日本饭还行,中餐实在是不怎么样,这家不是快餐店,里面还有个酒吧,价钱也不便宜,但味道完全是老美的口味。

吃的时候还有些紧张,把带着的酒精拿了出来,椅子和餐桌都好好擦了一遍,可心里还是不太踏实。还是自己回家自己做吧。

好久没有认真做菜帖了,家里有不少美食书和菜谱,先给自己做做广告,哈哈哈。

夏天到了,火气开始大,吃点清淡的,败败火。

放几个我家餐桌上经常出现的菜。

团购的火龙果,做个水果盘,也可以弄点鸡尾酒。

皮带瘦肉粥,鱼片粥也经常做,有时候还放三文鱼。

凤爪,学了一个快速的做法,用电高压锅先焖一下,35分钟自动好了,再加酱油,糖,干辣椒等调料收汁,又快又好。

苔条花生,我有时候里面会放胡桃,也好吃,上海菜,吃泡饭喝老酒都行。

八宝辣酱,加了松子的高级版:)

朋友送的云丝,干的,凉拌云丝,清爽

台湾丝瓜炒虾米,清甜的口味,真是好吃

小排骨也经常做,要买寸骨,容易做,还好吃。不喜欢糖的就红烧也行。

 

自己做的腊肉,韭菜花腊肉小炒,有没有有点台湾小炒的意思?台湾小炒里面东西还会放多一些。

大蒜炒腊肉

韭菜豆干虾米

跟真言学的法国豆角炒鸡蛋,清清爽爽

有人觉得没肉不行,给他做了一个炸猪排,但是放生菜打底,这样可以吸油

做几款豆腐菜,现在出去买菜的机会很少,每次出去都会买好几盒豆腐,嫩的,老的,都买一些,除了做菜,还可以冰起来吃冻豆腐。

这个重点推荐一下,买的软豆腐自己炸的,用的空气锅炸豆腐,外酥里嫩,外面浇汁,连不吃豆腐的女儿都说好吃。

夏天豆腐当然还可以凉拌,一般我会做皮蛋拌豆腐或咸鸭蛋拌豆腐。

还有这种在韩国餐馆吃的拌豆腐。他们有两种,一种是辣的,一种是不辣,不辣的没放酱油,主要是盐,白色的;辣的里面我觉得放了下面辣的料,你也可以放kimchi的汁,我又加了点酱油,糖,香油,味道很接近。我喜欢把嫩豆腐拿热水烫一下,再放盐腌几分钟,这样豆腥气会去掉一些。

烤豆腐也经常做,原来跟田园时光学的,后来自己就随便发挥了。

辣粉,花椒粉和盐拌匀拌好,撒在烤盘上

做酱汁:酱油1.5汤勺tbsp,蚝油1.5汤勺(我多加了一点),麻油1茶勺1tsp,白胡椒粉1茶勺1tsp,糖1/2tsp茶勺。浇在切好的豆腐上,我把豆腐切成三层,这样薄一点,味道容易进去,豆腐反过来也抹上酱汁。350F, 烤24 分种左右。

辣粉和蚝油都是看个人的喜好,放多放少。


这是原来跟熊猫媳妇做的密汁豆腐干,很有苏州豆腐干的意思,一口一块,当小零食和凉菜都行。你也可以买炸好的豆腐
做法:

 老抽 2 大匙
冰糖 2 大匙
  蚝油 1 大匙
花椒 1 小匙
八角一颗
老姜三四片

开始煮的时候水要没过豆腐干,大火开了,中小火煨20分钟,然后浸在汁水里,时间越久越入味,最后收干汁水。

吃素不过瘾的朋友,给你们做几个荤菜

这个团购的加拿大红虾百次不厌,肉有弹性又清甜,冰箱里拿出来化了就可以直接吃了,我一般开水中窜一下,放葱姜。

钓鱼做的鱼汤,放了豆腐,小虾和蘑菇,太鲜美了。

空气锅炸鱼,放盐和胡椒粉

又团购了蓝蟹

最近突然谗油条了,自己做的油条还可以这样几吃


 原创豆豉辣椒油条

原料:

 油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉


 做法:


1. 辣椒切小块,油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬更好。

2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。

3. 放入油条,豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和一小勺鸡汤,使油条稍稍变软即可出锅。

 

学的中国的菠萝虾油条

原料:

 虾、油条1根、菠萝半个、芝麻、油、盐,料酒、淀粉、胡椒粉


做法:

1. 虾剁成虾蓉,调入少许料酒、盐、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打。

2. 菠萝切小块。

3. 油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空,将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分,锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火稍炸变色,香脆。

4. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻。

 

最后送大家几根珍珠冰棍清凉一下吧!:0

 

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来源: 文学城-菲儿天地
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