如何在文学城窜红+秘器做的几样小菜
看见有博友写文说家里有事网上啥都可以学着做，真是如此，我家领导不汗滴，家里有什么要小修小补的，他都是找隔壁的邻居老太，她家做教授带她全世界游的先生在世时是家里做饭，而她是外面割草，种树的那位。我家领导也上网查，但大多数的时候我怕他越整越坏，我们就是找人来修。
想想现在网络上的资源真是丰富，记得我大学写论文的时候网上可是没啥可查的，都是要整天去泡图书馆的。现在可好，读小学时的女儿做的project就可以很高大上，网上都可以查啊。
现在智能手机的年代更是不得了，连30后的老爸都玩得不亦乐乎，更不要说现在的年轻人了，社交生活的节奏大大加速。现在的家庭大家好不容易一起吃个饭，度个假，好嘛，饭桌上鸦雀无声，个个都在拨弄自己的手机，亲情、友情、爱情面临着前所未有的机遇和挑战，上一秒还在为自己喜欢的人跟其他异性互动而生气，下一秒可能就可能因为某一话题的留言和陌生人成为最好的朋友。微信上有文说很多人在网络的虚拟情感上投入很多的感情和特别的理想主义，不管是友情还是恋情都会迅速升温，每天收到的成千上万的信息让人们体内的多巴胺不停地受到刺激。最近一直在和一些Book Club的各国朋友聊这些问题和现像，而我们当中的心理学家更是bring up了很多最新的研究和issue，大家才发现原来我们多多少少也都中枪了：
美国著名社会学家Sherry Turkle在她的《 Alone Together 》一书中说“如今，我们对自己的关系没有安全感，对亲密关系感到焦虑，于是我们开始利用科技寻求关系，与此同时又使用科技逃离关系。”一方面我们希望通过科技与他人的接触，我们喜欢发信息，而不再像原来那样打电话，见面，另一方面又更喜欢与没有情感的科技设备比如手机，电脑相伴，因为感觉后者会更没有威胁性，人一直生活在一种矛盾中。
另外一种现象是如Dan Slater在《 Love in the Time of Algorithms 》说的那样“你在网上或现实生活中遇到某个人，你们开始约会” ，“要不了几天，你们成为了脸书好友，在推特上互相关注，出现在彼此的 Tumblr 主页上，而且成天用即时信息和短信聊天。到中午时，你已经在浏览器上打开了十个标签页，而在其中的五个标签页上，你恋人的头像在眨眼、抛媚眼、输入、戳一戳、接受请求、点赞、皱眉、邀请。”一切都是快速中进行。
Aleks Krotoski在《Untangling the Web》 一书中说：“因为我们在虚拟情感上投入了很多感情、期待和理想主义，所以网络恋情一般会迅速升温，变得十分强烈。因为还有很多未知，需要用想象力填补空白，所以我们可能会夸大甚至编造对方的优点，以满足我们对爱情的幻想。”确实如此，当我们看不到某个人时就去想象他/她和我们一样有共同三观，其实这并不是很理智的，网上的人是虚拟的，和你生活中的人不一样，甚至男人的头像可以是女人，女人可以是男人，所有这一切带来的后果是很多人受到伤害，现在的大学生中定期去看心理医生早就不是一个新鲜的话题，走进诊所也再也不必遮遮掩掩，进进出出的人一个个看上去也都是正常得和平常人没啥两样的人。
我挺同意大家的分享，但假如说上面是网络带来的副作用，那么网络也有好的一面，网上的友情有时候也可以很火热，很有意思，很激动人心！：）
比如说以收圆食著名的人见人爱的圆导，现在开始让大家“削，炒、爆、溜、煸、蒸、熬、煮、炖、煨、烩、氽、涮、烧、焯、卤、酱、煎、炸、焖、烤、焗、熏”土豆了，阳春白雪，比较文学的土豆禾苗（说实话，他的高大上的文我要是不读几遍都是不能读懂的，有的读了多遍还是没懂，哈哈哈 ），自从他开始找抽写了抽文，就一下子在城里红了起来，连感恩宴的倡导者晓青都出马，敲锣打鼓了拉广告了，我想说的是，要想在城里红，就要写抽文！：）
看见好多朋友已经响应了，菲儿也不能落后，周末让领导买了一大袋土豆，用了原来买的利器，整个周末戒网做土豆宴，人都快成土豆了。
见图：
日本的Curry 土豆牛，牛炖酥烂了，sauce 很多拌饭，艾玛，太好吃了！
烤肉里面的配菜烤土豆
美味的土豆饼
西式烤土豆,用的la-vie 的方子，la-vie的文在周点上，家里出了一点事情，大家也都很关心。她原来就写过一篇关于临终关怀给她朋友做饭的文，特别感人。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/53544/201902/17571.html
她人热心，网上给人送温暖，这个烤土豆她原来是用多BBQ烤 grill 烤的，看我问烤箱的做法，她特意自己又做一遍和大家分享，特别的感动，希望大家也都能为她一家祈祷，谢谢大家！：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/53544/201610/1404937.html
这是我们吃过最好吃的烤土豆，山寨后请客也是好评如潮。特色是绵软细腻，鲜香肥糯，入口即化。一般当主食，也可以当配菜。
原料及做法：
1. 土豆若干个（主食的话按每人2-3个计），最好选绵的土豆。洗净，擦干，连皮对半切开，切成片（厚度如照片，薄了会稀烂）；
2. 切好的土豆片排放在抹过橄榄油的铝纸中；
3. 在土豆片上洒上盐，胡椒粉，fine herb, parsley, bay leaf, basil, thyme, italian seasoning ,浇上橄榄油*；
4. 将铝纸边角折叠包好，保证不漏气；
5. 放预热的BBQ炉子上层，烤25分钟左右（看到纸包鼓起）。
2）烤前的土豆，切厚些但要均匀。
2) 包好的土豆包
4）烤好的土豆
若在烤炉烤，温度时间参考如下：
包好的土豆片放入烤炉，温度放至400F，烤30分钟，关火后焖10分钟。（各家烤炉温度不同，一般看到纸包鼓起，烤炉出气口有蒸汽出后继续烤10分钟。多烤几分钟没关系。）
两者比较，BBQ烤的口感更糯。
我用的一般烤箱
自己做土豆片，用的利器
跟亮妈学的 Hash Browns
http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201902/21508.html
健康拌土豆丝
French Fry
领导做的醋溜土豆丝
这是原来献的圆土豆虾饼：
这款土豆鲜虾小饼，你可以放木薯粉做成水晶的，也可以放面粉做成一般的，看你自己喜欢的口味。蘸上番茄酱就是洋风味，蘸上海鲜酱或再放一点点辣就是土风味，绵软的土豆泥饼和鲜嫩的虾仁合在一起给你味觉的享受美妙得难以形容，不知不觉早餐就吃了好几块进去，土豆饼带给你的是一天的精神焕发，这样去迎接工作学习一定战无不胜的，呵呵呵。
记得大美食家汪曾祺在【汪曾祺谈吃】里说：“洋芋学名马铃薯，山西、内蒙叫山药，东北河北叫土豆，上海叫洋山芋，云南叫洋芋。”都是一个意思。
他又说：“洋芋煮烂，捣碎，入花椒盐、葱花，于铁勺中按扁，放在油锅里炸片时，勺底洋芋微脆，粑粑即漂起，捞出，即可拈吃。这是小学生爱吃的零食，我这个大学生也爱吃。”
他说的有的像我们在酒店里吃的hash brown，我的这款土豆饼多了虾的蛋白质，加了木薯粉或面粉，口感和营养就更加丰富起来。小饼外脆里嫩，好吃不上火，也没有hash brown那么油腻。
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，听说如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
虾含有丰富的蛋白质，丰富的矿物质（如钙、磷、铁，碘质等），营养价值很高。
总之，这是一款我强烈推荐好吃营养的早餐。
土豆饼做完要油里两面小火煎一下，到黄，到脆，到香。
原料：
土豆大的2个就够了，也看你要做多少吧，小的可以多几个，我用的红皮的小土豆，你随意
鲜虾几个 面粉 姜末2片（我用的姜末是姜汁里面的，汁是平时包饺子馅用的）
胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 油，盐各一点点
做法：
土豆切块煮烂，压碎，里面加面粉，姜末，胡椒粉，揉成面团，包盐，酒，淀粉捏过的鲜虾段,若是喜欢还可以放一点笋丁进去，大小也是随意，我喜欢吃小的，克制一下：）
这次用的大虾切的，其实以后买小的就行了
还用土豆泥，澄粉，菠萝做了个水晶圆饼。
原来还做了牧羊人土豆派，这张网图，说实话，我做得不比这个差，还有酱烧土豆，让我慢慢去找出来。。。
shepherd’s pie: A rich braised beef filling features mushrooms, peas, and carrots, nestled in hearty gravy. Loaded into a flaky crust and topped with the traditional mashed potatoes. 其实就是土豆泥做的pie, 里面放的牛肉，蘑菇，绿豆，胡萝卜等蔬菜的馅料。
土豆，我看你以后还敢闹腾！：）