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一毛钱的粢饭团+永和饭团

一毛钱的粢饭团+永和饭团

博客
 
 

钱是越来越不值钱了,领导说他80年代刚来美国的时候一打鸡蛋大概是1美元,汽油是1.19 1gallon。如今一般的鸡蛋也要3美元吧,汽油曾经飙升到5美元。

小时候吃的点心,零食什么的
真便宜啊,当然我们也要看相对值,和现在的工资比较。


下面是网上一组上海市文革时期及1970年代、1980年代早期购买米面制品和豆浆均要粮票时的物价,让我感慨不已:


芝麻大饼(咸) 3分/只
大饼(甜) 4分/只
老虎脚爪  4分/只
油条 4分/根(半两)
淡豆浆 3分,咸豆浆 4分,甜豆浆 5分
阳春面 8分/二两一碗(除面条,外加葱花而已,但是高汤也很好喝)

火柴  2分/盒

盐 0.23元/斤(1985.6)
白砂糖 0.78元/斤(凭糖票供应)
食油 0.88元/斤(1987.1)(凭油票供应)
米 14.30元--17.10元/百斤。新米、好米要排队买,凭粮票和购粮证供应




涮羊肉 30分/份,饭店
大闸蟹 5元/斤(1985.9)
脆麻花 4分-5分/根
水果蛋糕 4分/只
什锦糖 1.20元/斤
水果糖 1分/颗
盐金枣 3分/一小包
橄榄、桃板等蜜饯一般5分一包


寄放自行车 3分/次
寄放自行车 2元/月(1986)
书籍 1元钱约400页
玻璃围棋(中号) 2.40元/副
公园门票 5分

万金油 5分/盒
扇牌肥皂 0.36元/块(1982.12)

飞马烟 0.28元/包。凭香烟票供应,下同
大前门烟 0.35元/包



 
说起早点,粢饭、豆浆、油条、大饼曾被称为上海传统早餐的“四大金刚”,这四大金刚我都爱,豆浆有甜的,咸的,咸的里面放了油条,葱花,榨菜什么的。大饼也是有长的甜大饼和园的咸大饼。油条呢,我最喜欢弄堂口那家,去了就等着刚刚炸好的油条在一个金属的圆漏网上面让油滴下去,然后你就自己可以拿你买的数量串到你的筷子上去,就这么拿着走回家,然后蘸酱油和麻油吃,连女儿现在都是这样的吃法。
我仔细回忆了一下,那个时候粢饭大概是一毛钱,里面有一根4分的油条,一小勺绵白糖,外面当然是糯米了。菜场边的小点心店,每天五点来钟就开了,是那里所有店里最早起火的,一个大木桶里面装的是蒸好的糯米,营业员手拿一块白色的纱布,先在清水里浸湿后绞干,然后打开放糯米的木桶,舀一勺米饭在纱布上摊开,先放上米,再把早就炸好放在一旁的油条拿出一根,折成三折放上去,然后放绵白糖,再轻轻地把纱布卷起来,最后用纱布把它捏成团,然后我一边咬着一边就赶着去上学了。
 

今天自己包一个,晶莹透亮的糯米,嚼头正好,软硬适度,里面是现炸的油条合着sugar powder 的综合口味,我想家了, 想去老房子那家点心店再看看,就是不知道那个街是不是都已经不存在了。。。。


 



我自己包时怕糯米粘在纱布上,就用了塑料薄膜,小心要等米不那么热的时候再包。



 
*****

而如今永和豆浆打进了上海,流行起了饭团,一样的理念,里面多了肉松和榨菜,少了绵白糖。不同的口味,也很好吃!





做法:


泡檽米3个小时,蒸熟。用做Shusi的方法,包肉松,榨菜进去。我中间还放了一点can't believe it's butter (olive oil),香一点。




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来源: 文学城-菲儿天地
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