走油肉

今日休息闲的发慌，自然就想吃这吃那，数月肉不尝，有点馋荤腥，肉买来缺佐料，勉勉强强做了一个“走油肉”，先煮收紧筷子可以插透去第一道油，再用平底锅放油少许微火慢煎外表成浅棕色去第二道油，同时调味上色，最后切块放姜丝葱丝料酒上蒸锅去蒸去第三道油，三番走油，腻人的脂肪基本去尽，剩下的就是放心去享受了。