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节日零食:香脆芝麻饼干和蔓越梅果仁巧克力片

节日零食:香脆芝麻饼干和蔓越梅果仁巧克力片

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要过节了,分享两道简单易做的零食!

注明一下,不是原创,是学做。个人的体验是,网上菜谱好多,但不是每个方子都能学成功。非常喜欢这两个方子,材料简单,步骤分明,而且很好吃,就分享一下!

蔓越梅杏仁巧克力片

芝麻酥饼

我一直爱吃果仁巧克力,却从未想过自己也可以做。有一天有个同事带了些她自制的果仁巧克力脆片,我对她佩服极了!同事人特别好,鼓励我说很容易做的。她说:用微波炉把巧克力融化了,倒入烤盘,洒上果仁,在冰箱里放一小时,拿出掰成喜欢的大小就好了。我真是有些半信半疑。促使我下决心试一试的原因是,同事用的巧克力就是TraderJoe的那个大巧克力Bar(叫pound plus),我家正好有。

Trade Joe 的巧克力bar有两种,一种是牛奶巧克力,一种黑巧克力。我更喜欢黑巧克力,所以只用过这种。

的确如同事所说,材料和步骤都很简单。但我做了几次总是不太成功。直到上个月,约了两对朋友来我家饮茶聊天,我就又试了一次,这次做的口感与卖相都有进步,赶紧记下来也分享一下。正逢节日来临,应该是不错的爬梯零食。

这次做时家里有Costco的蔓越梅干和杏仁,就用这两样了,这个应该很随意的。我在想,如果用开心果,开心果有些绿色,和蔓越梅(或者用枸杞子)的红色相映,应该很适合庆祝圣诞节。只是我家儿子对开心果过敏,就给想试做的朋友提供参考!

做巧克力脆片,最重要的一步是融化巧克力。同事是用微波炉的,我试了两次,都不太成功。随后我又试了在炉子上融化,就是英文说的double boiler方法。一只锅内放些水烧开,上面再架上一只不锈钢的碗,切碎的巧克力放入碗中,借着开水的热量慢慢将巧克力融化。几次的试验后发现,无论是用微波炉或开水融化,火候的掌握很重要,关系到融化后的巧克力成型的难易和最后的口感。于是上网查方子,去油管看录像,最近一次的成功得感谢这个视频。看了这个视频,就无需我多啰嗦作法步骤了,

虽说爱吃的人不见得能成为厨师,我下厨的动力绝对是爱吃。以前一直喜欢吃上海哈尔滨食品厂的芝麻小圆饼干,出国后每次回上海总要去买一些回来过过瘾!就是这个瘾,让我时不时地去试验一下不同的烘焙方子,希望能做出个山寨版的,可一直没觅到那记忆中的味道。那天瘾又上来了,一下试了两个方子,依然不是那个味道。不过倒是很喜欢其中的一个香脆芝麻饼干,又香又酥,而且简单易做。视频:

这两个方子都是从YouTube上搜到的,我并不认识原作者。听说现在很多人通过YouTube挣钱,我觉得这也是劳动所得,而且也是让他人受益的事!因此我对自己喜欢的YouTube作品,也总是点赞一下,谢谢作者的付出与分享。今天分享的这两个菜谱,如果你喜欢,也请点赞原作者,谢谢!

祝节日愉快!

 
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来源: 文学城-淡然
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