家常小炒:芥蘭炒虾球

今天上个简单易学的家常小炒,希望大家喜欢.

材料:虾,芥蘭,草菇,罗卜,姜三片,酒,盐,蚝油,糖,味精,芡汁.

作法:中虾洗净去壳切双飞,用生粉,盐,油醃20分钟.芥蘭折小段,菜梗去外面一层硬皮,分开叶与心洗净,罗卜切片.热滚开水,先放芥蘭心与草菇进开水汆一下,再放芥蘭叶与罗卜片再汆片刻,捞出后立刻冲冰水备用。热油锅,将虾过油八成熟备用.再起油锅,热2大匙油爆香姜片与蚝油,再下草菇,芥蘭与罗卜快炒,攒酒,接着放虾球回锅,放调味料,盐,糖,味精与一点芡汁炒匀,出菜前放点明油即捯在碟上.(不敢放太多汁,不然照了图片就沒得吃了..請諒 !

























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谢谢大家