母亲节小聚 - Roasted Prime Rib Dinner

母亲节请了两家好友来家小聚， 用了一个很简单， 零失误的方法来烤牛大排。

因为这是晚餐的主食， 不能有误，不然晚饭就泡汤了。

在 youtube 看了Chef John （foodwishes.com) 的做法，我用的是 costco 的无骨的牛大排。两块 各5LB ，放同一大烤盘， 500F，烤了25分钟，然后关火焖了2小时， 当时还是担心时间不准， 在一块肉中间插了温度计， 温度计也是正好125F时， 把肉从烤箱取出，用锡纸包好， 开饭前切片装盘。

Chef John （foodwishes.com) 的做法：

youtube： Perfect Prime Rib - Easiest Prime Rib Recipe Ever! 

很成功！看来今后不要再用那些很烦锁的方法了。而且也不用再紧张了。

 

抱歉照片没拍好， 随时抢了两张吃客的盘子。

 

 

前菜，Starter:  Cheese and Meat Board

我很喜欢请客准备这个， 买好就摆盘是了， 

 

 

 

也做了个简单的前菜， Roasted Red Bell Pepper Hummus and Pita Bread

方子是 Ina Garten的。

 

面包是买的：

 

沙拉：Caprese Salad,

Tomatoe, avocado, fresh mozzarella cheese, anchovy, caper, olive oil, balsamic vinegar, salt & pepper and fresh basil leaves.

 

 

 

两个配菜：

Cheesy mashed potatoes,

 

 

 

 

 

 

培根青豆卷:

烧一锅开水， 加盐至到能尝到咸味， 到入细豆角， 煮到刚软，不要太软，沥出水， 再倒入冰水，这样可保绿色，

取半根薄培根，卷一小把(7-8根）青豆角，放烤盘， 培根上撒红糖，进400F 烤箱大约12-15分钟，培根金黄就好了。

 

 

甜点是：

Coconut panna cotta with pineapple sauce

给晚餐画了个圆满的句号。

 

 

 

饮料是红酒， 和 Margarita