手杆牛肉面即兴爬梯

我们那天早上爬山说起哪家牛肉面好吃, 说着说着, 我就说晚上来我家吃牛肉面吧, 就请两家邻居过来了.

牛腱切块, 倒入锅里, 加卤包, 姜, 绍酒, 生抽, 老抽, 冰糖, 少量水, 慢火炖了6小时, 中间几次撇出沫渣, 肉烂后, 我分成了两锅, 分别都加入白萝卜, 再烧软白萝卜, 就好了.

因为牛肉没过水, 水也没加很多, 汤汁几乎是牛肉本身的水分, 这锅牛肉汤味道十分香浓.

卤包: 花椒, 小茴香, 香叶, 甘草, 桂皮, 八角, 干辣椒, 沙姜, 丁香, 草果拍破, 装在茶叶袋里.

LG 第一次做手杆面, 本来我是要用压面机来做的, 他说要有气氛, 非要露一手, 后来还自称已经是pro了.

 

面条是用了韩国的中筋面做的，非常好,　加一点盐,　水只要加到成团就好了,　要硬点，　揉成团后醒一个小时，再杆．

配料: 烫过的青菜, 香菜, 蒜蓉辣酱, 葱花, 炒过的酸菜, 油葱酥, 醋, 白胡椒, 自己随意放.

邻居孩子在帮工捣蒜泥:

我家的长工:

三个凉拌小菜:

凉拌海蛰：　盐,　糖,　味精,　麻油,　香菜,　葱花,　胡萝卜．

凉拌黄瓜：　小黄瓜先用盐杀点水,　加花椒油,辣油,香油,　醋,　糖,　蒜泥,　辣椒萝卜干丁．

凉拌豆干：　五香豆干,香菜,　耗油,　甜酱油,　麻油.

甜点: 椰奶奶油布丁, coconut flan

椰奶,　炼乳,　浓缩奶油（ｃｒｅｍａ），各一罐，如图,

６个鸡蛋，　１　ｔｓｐ　香草精,　１／２　ｔｓｐ　盐,

打匀,　倒入加了ｃａｒａｍｅｌ　ｓａｕｃｅ的烤盘,　放在水浴烤盆里,　进３２５Ｆ烤箱，　烤一小时,　进冰箱冷却.

邻居带来的漂亮蛋糕:

零食给孩子们吃的,