艾草豆沙青团, 加州寿司卷

艾草豆沙青团

终于在韩国店买到了艾草粉, 上面有英文叫”wormwood powder”.

正好是美国的清明节周末, 加上刚看过”舌尖上的中国”几位老人吃青团, 吃得好开心, 就试来做青团, 感觉清香味不足.

皮:
1 LB - 1包水磨糯米粉, 大约 4杯多一点点
¼ 杯 艾草粉 (可能多了点, 颜色很深, 但味道很清淡)
½ tsp 盐
4 TB 糖
3 杯水

把以上放玻璃碗里, 搅拌匀, 用湿布盖好, 用微波炉打3分钟, 取出, 搅拌匀, 再盖好, 再打3分种, 搅拌匀, 面团成透明色, 就好了, 多搅拌一下, 用湿布盖好, 稍冷却, 就可以用来包豆沙了.

包好后放炒熟的黄豆粉里滚一下.
红豆沙馅是上次做的, 解冻后再炒一下.









加州寿司卷

寿司紫菜皮, 牛油果, 黄瓜, 葱, 蟹味鱼肉棒,
短米饭用寿司米醋拌过, 包成卷, 切段.














去爬梯喽!


朋友刚从国内带来了地道的艾草粉给我, 就再来做做青团, 做个比较, 果然味道好很多.

这次用了:
1包水磨糯米粉, 3 TB白糖, ½ tsp 盐, 3杯冷水, 2 TB 艾草粉

把以上放玻璃碗里, 搅拌匀, 保鲜膜盖好, 用微波炉打3分钟, 取出, 搅拌匀, 再盖好, 再打3分种, 用力搅拌匀, 又打了2两分钟, 面团成透明色, 就好了, 多搅拌一下, 用湿布盖好, 稍冷却,
这次没包馅, 把黄豆粉炒了一下, 更香, 把整团糯米团到入黄豆粉里, 然后象挤肉丸子一样, 一团一团, 挤成团子, 断口处再粘点豆粉.

好好吃! 忍不住多吃了几个.