家常晚饭 – 泰式香炒蒜辣虾, 泰式红咖哩土豆鸡

家常晚饭 – 泰式香炒蒜辣虾, 泰式红咖哩土豆鸡



泰式香炒蒜辣虾

1.5 LB大虾, 去皮, 用盐抓过, 冲洗干净, 擦干水份,
6蒜末,
4只辣椒, 切片,
8片泰柠檬叶, 切丝, (kaffir lime leaves),
2大勺, 鱼露,
2小勺, 白糖
九层塔叶, 1把
1/2 tsp白胡椒

-热锅放油炒香蒜末, 辣椒片, 泰柠檬叶丝
-加虾炒变色,
-加糖, 鱼露, 拌炒匀,
- 加九层塔叶, 白胡椒, 拌匀, 就好了.





泰式红咖哩土豆鸡

1.5 LB鸡腿肉, 擦干水份, 切块,
1个紫洋葱切碎,
4土豆, 去皮, 切块,
3TB 泰红咖哩酱,
8粒蒜末,
椰奶一罐(2 cup),
1 tsp咖哩粉
1/2 tsp红椒粉,
椰糖2大勺,
鱼露3大勺,
泰柠檬叶8片撕碎, (kaffir lime leaves),


做法:

-热锅放油炒香红咖哩酱, 蒜末
-加鸡块炒断生,
-加土豆和洋葱, 咖哩粉, 红椒粉, 拌炒匀, 放椰奶, 中火焖煮约20分种, 土豆烧软,
-加椰塘, 鱼露, 拌匀, 就好了.






清炒大豆苗,