城南旧事：西安甑糕的味道

甑糕，光这个甑字，一般输入法都找不到的，关中一带，天天都是这些古韵。

甑，现在的普通话把它念zèng，关中人自古就念jing，是一种非常古老的底下有气孔的蒸器。

蒸甑糕的甑有洗澡盆那么大，有三个洗澡盆那么深，红枣要用黄河滩的，江米要用阳坡的，红腰豆，蜜枣，一层一层铺十好几层，上火慢蒸，20多个小时焖熟后，入汁入味，枣早已化为泥了，红色的枣汁融入糯白的米里，红白相沁，第二天一早，热气腾腾推到摊上叫卖。西安人都好这一口，把它当早饭吃。

记着小时候舅爷住在南门外，每星期四来看我妈，南门外洪喜家的老甑糕，专门等到倒数第二层买一块，用荷叶一包，拄着拐棍，一步一挪往我家走来。

没到门口，老远就有人喊：xx, 你舅爷来啦!

我和弟弟，一起抢着往外冲，见到舅爷，先叫爷爷再摸口袋，荷叶包的一团还是热呼呼的，抢过手来，扭头往家跑。

舅爷在后骂到，这俩兔崽子，甑糕一拿也不管爷爷了。