地主今日晚餐（12） 母亲的菜谱 -- 蒸卤面，虎皮辣椒

许多年里，我最喜欢的饭是母亲常为我们做的蒸卤面，柔软而香，有菜有肉，面里浸透了排骨汤汁。

今日晚餐： 蒸卤面。配菜，虎皮辣椒。

排骨放高压锅里15分钟，水淹住肉即可，放姜，大料，花椒，2个红辣椒。

蒸面，5分钟即可。

把豆角，和蒜薹放进煮好的排骨，放够酱油，盐，葱姜蒜，翻炒。

把菜，汤 倒出，锅底留一层菜，放一层面，在面上放一层菜和肉和汁，反复，最上面把所有的汤料撒在面上。轻轻反动几次，待锅里的水快要干时，把面菜肉拌匀，放在蒸锅里，蒸10分钟，即可。