Redian新闻
>
咸肉咸菜四季豆

咸肉咸菜四季豆

博客

家里常备咸肉很方便,把菜处理好了可以配在一起炒,既有肉又有菜,而且咸肉很惹味,贮存又方便,所以和大家分享一下,没啥啦,一道家常菜而已。

 

主料:四季豆约250克、咸肉约75克。

配料:咸菜15克、墨西哥辣椒1/2条、红葱头1/2个、蒜头2瓣、豆豉1大勺。

调料:生抽1大勺、食盐1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺。

烹调过程:

一、把主料和配料准备好;

二、把咸肉切丝和把辣椒切圈、把咸菜和葱头切丝和蒜头剁碎、把豆豉稍洗一洗;

三、开锅中大火,把肉入锅稍煸出油,但不要煸得过火,盛起备用,再加一点菜油能没过锅底;

四、把四季豆过一遍油至断生;

五、把油滗去留底油,下咸菜煸香;

六、放豆豉和辣椒圈,爆香;

七、倒入四季豆,烹入生抽1大勺、食盐1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺,翻炒片刻;

八、倒入咸肉丝,兜均匀即可出锅,开饭。

 

小经验:

一、如果不备咸肉,可以用五花肉来配菜,也很好;

二、咸菜可用自腌的,也可以用别的咸菜,其实不用也可以;

三、炸过豆子的油可以再用来炒菜,挺干净的,比炸过肉类的油还干净;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

 

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-rosejyy2000
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。