Redian新闻
>
肉末炒鲜酸豇豆

肉末炒鲜酸豇豆

博客

刚腌好了豇豆,又有肉末,加上新鲜摘的豇豆,可以炒一碟了。看来也是饭遭殃的菜哦。

 

主料:肉末约150克、酸豇豆1/2杯、新鲜豇豆1+1/2杯。

辅料:生姜1大片、红葱头1/4个、蒜头1瓣、尖椒1/2条。

调料:精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

烹调过程:

一、准备好生姜、红葱头、蒜头、青椒(忘拍片),剁碎;

二、锅加底油,放肉末入锅,中火炒至焦香,出锅备用;

三、把腌好的豇豆切粒后冲洗,抓干水,入锅,开大火,把咸豇豆煸干、出锅;

四、锅热放底油,加入生姜、红葱头、蒜头和青椒,爆香;

五、倒豇豆入锅,翻炒至七至八成熟;

六、倒入肉末;

七、烹入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,炒匀;

八、加入酸豇豆,翻炒均匀,出锅。

 

后语:

一、酸豆角(豇豆)在烹调前最好洗一下,抓干后入锅煸香;

二、因为酸豇豆本身已经偏咸,所以在炒肉末和新鲜豇豆的时候调味,酸豇豆就不参加调味的过程了,最后才入锅;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-rosejyy2000
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。