这样做出的东北‘驴打滚’,特别香
这样做出的东北‘驴打滚’,特别香
看这模样,是不是和北京的‘驴打滚’很像?所以,有人把它叫做‘东北驴打滚’。
其实,它的原名叫‘豆面卷’,是东北的一个传统小吃。
在加拿大自己做过几次,用白糯米面代替了黄糯米面,豆面都是在韩国店买的,但总是觉得豆香不够浓。现在,时间多的有些无处安放,而且,我还存了好多的各种豆子,黄豆又大又圆的,系上围裙咱自己做~~~
不够香吗?抓两把costco 买的熟花生米,打碎:
自己炒黄豆,这不是技术活儿,但要殷勤翻动:
一点点地厨房里飘香了,等到豆儿这样裂开、微黄色时,熄火:
等凉透,豆子硬硬时,打碎。把打好的花生与豆粉搅拌均匀,待用:
一袋糯米面、几勺白糖、一大勺菜油,加冷水和面:
喜欢吃软软的,水就多些,很多人是和成面糊状的;喜欢劲道的,水就少点,我把面和成这样,比较劲道:
取一个大盘子,涂油,把和好的糯米面,摊在盘子上,入屉大火蒸20分钟;出锅待凉,放到案板的炒面上:
揉好后,用擀面杖擀好:
卷上:
切好:
金银两色,非常漂亮,津津道道的香甜好吃,其实,若是把面和的稀释一些,中间再夹上红豆沙,就成了满族的传统小吃:驴打滚了,配上《末代皇帝》的主题曲,也能感到另外一种摇曳的韵味吧:
一次吃不完的话,不要把剩下的放到冰箱的冷藏里,放到冷冻里,再吃的时候,凉凉的,别有一番味道。
为了不把今天活成昨天的重复,老味道让午后的茶点更丰富些,日子也就鲜活了~~~
后院看到两个淘气的小野鹿~~
祝朋友们:平安快乐顺意~
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来源: 文学城-红豆红