印巴美食【椰香干煸鸡块】

 

材料：

600 克鸡肉块 （鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块） 

 

腌料：

1/2 杯 椰丝 （煸香或者烘香） 

1 大勺 芫荽粉 Coriander powder 

2 小勺 辣椒粉 Red chilies powder 

1 小勺 小茴香 Fennel seeds 

2 小勺 黑胡椒 Pepper corn

1 段 桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves 

1/2 小勺 姜黄粉 Turmeric Powder

2 小勺 盐

 

其他：

20-25 片 咖喱叶 

1 只洋葱 切圈/或切丝 

2 只 中型熟番茄 （搅拌成糊状） 

2 小勺 姜蒜蓉

 

 

1. 先把椰丝烘香冷却后磨成粉状。

 

2. 把丁香、桂皮（敲开成小块状）、小茴香和胡椒粒小火干煸香、冷却后磨成粉。

 

3. 把鸡肉清理好后切块。把椰丝粉、香料粉、芫荽粉、辣椒粉、黄姜粉、姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块至少2-3个小时，腌一个晚上更好。

 

 

 

5. 鸡肉腌好后把番茄搅拌成糊状。

6. 在相同一口锅里，把番茄糊倒入煮滚后倒入鸡肉块翻炒均匀。加盖中小火焖煮大约25-30分钟至鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。