日常读书抄菜谱
以后照着做。慢慢加。人生还那么漫长，总有机会做这些菜的。
汪曾祺：“汪豆腐”：
“豆腐切成指甲盖大的小薄片，推入虾子酱油中，滚几开，勾薄芡，盛大碗中，浇一勺熟猪油，即得。叫做‘汪豆腐’。”
最爱吃豆腐。不太讲究的做也爱吃，以后我要做一道讲究的。看看我会不会也吃饭挑剔高级起来。
红楼梦，刘姥姥吃的茄鲞。
凤姐儿说，也不难做，就是——
“你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。要吃时，拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。”
“一道茄子也要十几只鸡来配它”！有点麻烦。万一我发财了，或者吃饱了撑了没事干呢。
随园食单：「鸡蛋去壳放碗中，将竹箸打一千下蒸之，绝嫩。凡蛋一煮而老，一千煮反而嫩。」
我做的鸡蛋羹啊，我要打一千下，看能成功不。
汤绽梅: 十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜缶中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽，澄香可爱也。
真小资！呸！我也要跟风！
汪曾祺首创塞馅回锅油条：油条两股拆开,切成寸半长的小段。拌好猪肉(肥瘦各半)馅。馅中加盐、葱花、姜末，加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末，亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入、逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。此菜嚼之酥脆。油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好。
油条我会做的。这道我肯定能成功。
程灵素初见胡斐，做的菜：“两大碗热气腾腾的白米饭。三碗菜是煎豆腐、鲜笋炒豆芽、草菇煮白菜，那汤则是咸菜豆瓣汤。
我也要做同样的一桌这样的给客人吃
金瓶梅里的酥油泡螺，西门庆这样一个人为了李瓶儿哭得死去活来，她做的酥油泡螺一定很好吃。
为了死后有人哭。要做！
《许三观卖血记》中的炒猪肝：
“猪肝先是切成片，很小的片，然后放到一只碗里，放上一些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好的葱丝，等锅里的油一冒烟，把猪肝倒进油锅，炒一下，炒两下，炒三下......”
“炒四下......炒五下......炒六下。”
一乐、二乐、三乐接着许三观的话，一人跟着炒了一下，许三观立刻制止他们：
“不能，只能炒三下，炒到第四下就老了，第五下就硬了，第六下就咬不动了，三下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃，先给自己斟上二两黄酒，先喝一口黄酒，黄酒从喉咙里下去时热乎乎的，就像是用热毛巾洗脸一样，黄酒先把肠子洗干净了，然后再拿起一双筷子，夹一片猪肝放进嘴里......这可是神仙过的日子......”
想做神仙。
史铁生，秋天的回忆。豌豆黄儿
我又独自坐在屋里，看着窗外的树叶“唰唰啦啦”地飘落。母亲进来了，挡在窗前：“北海的菊花开了，我推着你去看看吧。”她憔悴的脸上现出央求般的神色。“什么时候？”“你要是愿意，就明天?”她说。我的回答已经让她喜出望外了。“好吧，就明天。”我说。她高兴得一会坐下，一会站起：“那就赶紧准备准备。”“哎呀，烦不烦？几步路，有什么好准备的！”她也笑了，坐在我身边，絮絮叨叨地说着：“看完菊花，咱们就去‘仿膳’，你小时候最爱吃那儿的豌豆黄儿。
豌豆黄儿，没吃过。是什么？
鲁迅，孔乙己
鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，------这是二十多年前的事，每碗要涨到十文，------靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了......
盐煮笋，茴香豆，都没吃过。也不知道到底是个什么做法才是孔乙己的样子。我猜要油水全无，寡淡的样子，咸得要命就对。
司马迁，鸿门宴
“沛公之参乘樊哙也。”项羽曰：“壮士！赐之卮酒！”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项羽曰：“赐之彘肩！”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩其上，拔剑切而啖之。”
我想做壮士。真壮士也！
水浒
阮小二道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”阮小五道：“教授休笑话，没甚孝顺。”吴用道：“倒来相扰，多激恼你们。”阮小二道：“休恁地说！”催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。阮家三兄弟让吴用吃了几块，便吃不得了，那三个狼餐虎食，吃了一回。
花糕也似的好牛肉，tmd, 吃完十斤，我就去造反！
莫泊桑，我的叔叔于勒
我的父亲忽然看见两位先生在请两位打扮很漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎，递给了两位先生，再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。
生蚝，吃过的。想文雅的吃，吃完再把壳扔海里。