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健康小常识:吃火锅

健康小常识:吃火锅

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   随着冬天的到来,热气腾腾的火锅成为亲朋好友聚餐的首选,火锅味道虽好,但也存在健康隐患,只有合理搭配,才能吃得更加健康。

  据营养师宋燕介绍,在吃火锅时,应先放入蔬菜,可以起到垫饥的效果。另外蔬菜含大量维生素及叶绿素,可以消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还能达到清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样才能起到消火作用。

  其次可以放入一些年糕、玉米等主食,也可放入一些豆腐、菌类和莲子,不仅可以补充多种微量元素,还可以均衡营养,达到清心泻火的作用。

  最后再放入肉类,据介绍,正常情况下,每人每次食用3两左右的肉类为宜,食用过多不利于消化。

  另外,吃火锅时筷子要做到生熟区分,避免生食上面的细菌带入口中。肉类要尽量切薄,这样比较容易煮熟。

  在饮料搭配方面,可选择一些碳酸饮料,有助于消化,促进体内的热气排出。果汁可刺激胃肠分泌,有助于钙、磷的吸收。对于老年人和一些慢性病患者,则应选择一些乳品或植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等。另外,蔬菜果汁也是不错的选择,可以起到调整体能的效果。

  火锅过后可饮杯清茶,不但解腻清口,还有清火作用,但在吃过鱼类或肉类的火锅后,不宜马上饮茶,以免茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收。

  吃火锅容易引发上火,伤害胃肠道黏膜,对于一些高血压、胃溃疡患者,应尽量少食用。另外,火锅汤中嘌呤含量较高,不适宜高尿酸血症和痛风患者食用。


 

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来源: 文学城-rondo
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