2019回国（2）一顿小龙虾
以前专门开车去过“小龙虾之乡”江苏盱眙吃小龙虾。现在交通更方便了，南方自不必说，北京爨街也成了吃小龙虾胜地。而且以前多是六月份龙虾大量上市，现在三月份就可以吃上了。这次回国，也跟家人朋友去吃了小龙虾。
吃龙虾的餐馆都比较简陋粗犷。桌上常常铺着一次性塑料布，大家带着一次性手套剥龙虾，旁边地上就是小垃圾桶，各人自己不断地把盘子里的壳倒入垃圾桶。
吃小龙虾的特点是以吃龙虾为主菜，其他点一些凉菜、蔬菜陪衬，大鱼大肉的硬菜是万万不搭的。
小龙虾是论份的，每份一大盆。现在小龙虾是大家喜闻乐见的食物，价格也蹭蹭地上涨。以前几十元一份，去年好像是160元一份，今年季节早、龙虾少，涨到200元一份。
有人担心小龙虾不干净，其实现在都是人工养殖的，个个大只干净。
以前龙虾店门口都放着好几个塑料大盆，里面盛着龙虾。有中年妇女坐在旁边的小凳子上，一个个把龙虾头部的泥袋子剪掉。后来大约是工作量实在太大，而且如果剪好的龙虾没有及时烧，会影响肉质的新鲜度，后来就都不剪了。
我们点了三大盆小龙虾：原味龙虾，蒜泥龙虾，和蛋黄龙虾，吃得淋漓尽致。还是蛋黄龙虾味道最赞。
其他点了：盐水毛豆12元，爽口黄瓜12元，清水螺蛳30元，炒花甲25元，东北大拉皮25元，烫干丝18元，蒸蛋25元，蚕豆蒜苗莴苣28元，最后点了一大盘炒面20元。
这是刚上了几个菜的时候拍的，后来忙于剥龙虾，顾不上拍照。
东北拉皮有好多花生米，明显不正宗，但是很好吃。
那个清水螺蛳很好吃，里面绿色的泡椒很提味，螺蛳都已经一个个剪去尾巴了，嘬起来很方便。
最喜欢的一个菜是蒜苗（蒜苔）、莴苣、青蚕豆一起烧，好多年没有吃过的传统做法，其实就是当季蔬菜乱炖一下，但是原料新鲜、搭配相宜，齿口留香。
吃小龙虾大家都带好围裙，收起手机，乖乖地剥龙虾、聊天。以前很多年我都不会吃龙虾脑袋，这回才学会，是把壳里软嫩鲜美的龙虾黄吸一下就行了。
女儿喜欢把龙虾肉都剥出来，凑了一小碗，再慢悠悠地沾着醋，一个接一个地享用。
前一天早中晚三顿大餐，觉得胃口已经被打垮，结果小龙虾的鲜美、配菜的爽口让我们仍然表现了强大的战斗力。