给菲儿交感恩宴作业--杂蔬芙蓉虾
给菲儿交感恩宴作业--杂蔬芙蓉虾
热心的菲儿又开始张罗着感恩节美食活动了,我这想了半天,找了一个出水芙蓉虾的菜谱。因为一些原因,我做了些改动。于是起名杂蔬芙蓉虾。今天做完晚饭后,特意试做了一下,原来不知道是否能成功,但结果很好,非常好吃。
图1 杂蔬芙蓉虾
原料:大虾13个,西葫芦一个,小葱一棵,胡萝卜适量(实际上只用了三片),冷冻豌豆一小把(一二十粒就够了),盐,料酒适量。
做法:
1. 虾去皮但保留尾部最后一段,去虾线,洗净,用盐和料酒腌上。
2. 西葫芦去皮,洗净,斜着切大约4毫米厚的片。并摆在盘子上。
3. 胡萝卜去皮切几个薄片,放入冷水中和冷冻的豌豆一起下锅煮。
4. 摆盘剩余的西葫芦也切几片,放入煮胡萝卜和豌豆的锅里。胡萝卜煮软后,所有蔬菜捞出待用。
5. 每个虾从中间切开,铺平,但不切断。按照西葫芦片的大小,留下虾尾部分,切下虾身的其他部分。虾尾部分放在摆好的西葫芦片上。
6. 多余的三个虾和切下的虾身部分一起剁成虾碎。
7. 小葱洗净切葱花,取煮熟的三片胡萝卜片切碎,取煮过的几片西葫芦片切碎。
8. 把葱花、胡萝卜碎、西葫芦碎、一部分豌豆和虾碎混合搅拌在一起,然后分别放在摆好盘的西葫芦虾片上。每个上面还可以再单独放一粒豌豆。
9. 锅中做开水。水开后,把放有芙蓉虾的盘子放锅里蒸5分钟,就可端出来吃了。
此时西葫芦片已经蒸熟,带着杂蔬的芙蓉虾鲜美可口,很好吃哦。
图2 依次是:料酒和盐腌的虾;切片的西葫芦摆盘;焯好的胡萝卜片、西葫芦片和豌豆;切下虾的尾部和西葫芦片一样大小的部分放在西葫芦片上;葱花、杂蔬碎和虾碎搅拌在一起;把搅拌好的杂蔬虾碎放在一个个西葫芦虾片上,并上锅蒸。
图3 看看其中一个芙蓉虾的样子吧。蔬菜可以根据情况任意选择搭配。
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来源: 文学城-南山松