系着围裙下厨房：羊肉串

系着围裙下厨房：羊肉串

图1 羊肉串

    上次感恩宴结束，圆导（夏圆）给大家发奖，给我发了一个圆碗。我一高兴，也就愉快地完成了圆导留的家庭作业。这收了作业的圆导兴致大好，给完成作业的同学们送了一整套的美容服务，还有美食、美酒和各具特色的围裙。

图2 圆导给我的围裙

    送吃送喝送美容都没问题，这送围裙不是使着劲儿地鼓励人做饭嘛。可我偏偏没有抵抗能力，我这一系上圆导送的围裙，不由自主地就奔了厨房。

    恰好前阵儿买了菲儿大厨的菜谱《菲儿小菜》，于是就跟着菲儿学了一个“美味的羊肉串”，就用这香香的羊肉串答谢圆导送围裙的殷切希望吧。

图3 菲儿小菜

图4 书中美味的羊肉串

羊肉串做法：（摘自菲儿的书）

材料：

鲜羊腿肉500克、盐10克、辣椒粉15克、孜然粉15克、油15毫升（基本上够混合肉就可以了）。

做法：

1）将羊腿肉用水冲一下，再用厨房纸擦干净，切小块。是一般红烧肉的一半大就行。调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制20分钟，时间也可以更久，如果过夜，味道更浓郁。

2）竹签洗净，将肉穿在竹签上。中间可以放蔬菜，再将串好的竹签平摊在烤盘上。

3）烤箱360华氏度，烤14分钟。

我在超市没找到羊腿肉，买的是一盒切好的要炖的羊肉。我将肉清洗后，每块又都切成不超过0.5厘米厚。我用的是金属签，串好肉后，架空在烤盘上。我串了两种，一种都是肉，另一种是一块肉，一块洋葱片。有洋葱片的更受欢迎。家里有人不喜欢辣，我用Chili Powder代替了辣椒粉。老公觉得调味料的味道太浓了，每个人口味不一样，可根据自己的口味稍微调整调料的量。

图5 烤制前的羊肉串

图6 烤制前的羊肉串

图7 烤好后的羊肉串

图8 烤好后的羊肉串

图9 这是圆导第一次送的圆猫汤碗，好漂亮哦。