龙卷风健康快递 144

1）草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，47毫克/100克。一天吃 10 颗草莓就可以满足成年人一天的维 C 摄入需求。而维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松；还可以阻止亚硝酸盐转变成致癌的亚硝胺。但草莓容易腐烂发霉。把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鲜，而且能延长它的保质期，不容易发生变质，但在保存以前，一定要把草莓轻拿轻放，而且要选择完好无损的新鲜草莓，再用保鲜膜把它们包起来与空气隔绝，然后放在冰箱的冷藏室中，这样能让新鲜草莓保持一周的新鲜而不变质。

2）维生素B12又叫钴胺素，是惟一含金属元素的维生素。发酵豆制品，是维生素B12的好来源。发酵豆制品包括腐乳、大豆酱、豆豉、纳豆等，它们除了有大豆固有的营养成分外，在发酵过程中异黄酮活性增加；还新产生了维生素B12。维生素B12保护叶酸在细胞内的转移和储存，是神经系统功能健全不可缺少的维生素；维生素B12还参与制造骨髓红细胞，促进红细胞的发育和成熟。

3）低钠盐又叫“高钾盐”，其中25%左右的氯化钠被替换成了氯化钾。这种做法不仅降低了盐中钠的含量、增加了钾的含量。有利于将钠排出体外，有效降低高血压风险，从而起到保护心血管的作用。但是，这种盐，并不适合高血钾患者、钾代谢障碍人士，以及肾功能有问题的人士。另外，有些低钠盐含有其它可能有害的化学添加剂（比如亚铁氰化钾），购买时一定看清楚辅料。

4）与猪牛羊肉相比，豆制品不含胆固醇，低脂、低饱和脂肪；而且，大豆蛋白也是优质蛋白，节后想要吃的清淡点，用豆制品代替肉类很不错。相比之下，低盐无糖少油的发酵豆制品更加健康。但豆制品不适合尿酸高，痛风以及肾功能有问题人士。可以代替肉食和豆制品的食物，可以选择菌菇类（（姬菇、平菇、双孢菇、白玉菇、杏鲍菇属于高嘌呤））、海藻类、坚果类（杏仁、腰果、南瓜子）、藜麦、野生黑米、奇亚籽、燕麦、牛油果，以及高植物蛋白的蔬菜：西蓝花、菠菜、抱子甘蓝、包心菜。