学种菜和学厨艺杂记（外一篇）

音乐：《Serenity》


1. 冬日小菜地里的收获

昨天（周六）上午在我负责的小菜地清理杂草以及给菜施肥浇水之前，我收获了小菜地里生长较为繁茂的莴笋叶、香菜、和冬寒菜。

自从去年9月开启业余菜农生活模式学习种莱，我被先生分产到户承包的小菜地种了羽衣甘蓝、苋菜、莴笋、茴香、蒜苗、香菜、韭菜、和冬寒菜。除了羽衣甘蓝苗是购买以及韭菜是从先生负责的小菜地中移植，其它菜的苗都是我的种菜师傅LZ姐赠送给我。

与我同城而居的LZ姐和我因我在去年9月写的一篇博客文章在文学城结缘，从陌生人成为朋友。为了不辜负她好心好意送给我的那些菜苗，初学种菜的看了一些相关视频以及阅读了一些文章；当时我给自己订的初级目标是将LZ姐送的那些菜苗种活，理想目标是每种菜至少有一次小收获。踏上业余菜农之路4个月以来，一边学一边实践，我的小菜地里的庄稼们给了我许多的惊喜和意外，超过了我的所想：-）。

照片1-2: 昨天我惊喜地发现菜地里第一批种的莴笋顶部长成了这样，好美！将这份喜悦与先生分享，他说这是莴笋抽苔快要结籽了，代表莴笋不会再生长了。听了先生的话我觉得有点可惜，遗憾不会再看见这些莴笋的茎不会继续变粗也不会继续生长出繁茂的新叶。

照片3: 昨天上午採摘的一部分莴笋叶。

照片4-5: 长在小菜地里的香菜以及昨天上午採摘的一部分香菜。

照片6: 昨天上午採摘的一部分冬寒菜，如今冬寒菜成了我最喜欢的蔬菜之一，非常感谢我的种菜师傅LZ姐推荐此菜并且送给我菜苗。

2. 继续学厨艺

照片7: 接受上周末第一次使用新买的空气炸锅做烤鸭失败的教训，这个周末我学习用空气炸锅做简单菜肴，成功地做了清蒸海鲈鱼，味道鲜美。

照片8-9: 非常感谢大学校友M学姐做年糕配方和做法（照片8）；昨天（周六）早晨吃完早餐我就迫不及待地试着按她的方法去做了（照片9），仅有的改变是我没将燕麦片打成粉（偷懒），缺艾草汁（没货），做成了团状，以及蒸完后迫不及待地直接吃了：-）））。虽然我做的年糕团卖相不好，但正如M学姐所说，水磨糯米粉（1/3）+水磨粘米粉（1/3）+燕麦粉（1/3）蒸出的年糕非常清淡，很有嚼劲。由于原材料成分比纯糯米健康，并且糖少和无油，吃着这样的年糕在有关饮食健康方面的担心少一些。连不喜粘食的我家领导接连吃了两个，更不用说喜欢粘食的我，一不小心，吃了N个。。。：-）））。

周二在学姐的朋友圈读到相关图文并茂分享时，我留言”。。。糯米食品是我的最爱之一（馋）。争取在春节前试着做一次，如果做成功了，我就自称是你的徒弟（大笑）；如果没做成功，我就说是自学失败，免得影响师傅的好名声（脸红）”。昨天我一边吃，一边纠结：虽然年糕团做得还挺好吃，但卖相与M姐做的相差太大；究竟能不能称自己是M姐的厨艺徒弟呀？听了我的相关分享，先生哈哈大笑，说：“现在连我都替你发愁”：-）））。

感谢M学姐允许我分享她的配方帖：“你喜欢吃粘食吗？你还在为吃纯糯米粉食品会升高血糖纠结吗？ 试一试我这样做粘食，可能会减少一些你吃纯米粉食物的顾虑，增加一些愉悦感！

用家庭磨咖啡机将Quaker Old Fashioned Rolled Oats 打成细粉。我用的比例是：2杯水磨糯米粉+2杯水磨粘米粉+2杯Oat 粉。蒸出的年糕非常Q弹，完全吃不出加了Oats。

我蒸的年糕里加了艾草汁和红糖，方法是：混合的粉、加糖、少许盐，逐渐加水调成粗雪片状。上笼屉蒸20分钟左右。出笼后倒入面包机开启揉面模式。揉8分钟左右，摊在涂了油的案板上，用手将年糕压扁，加入瓜子或其他nuts（nuts最好开水烫几分钟），折叠后稍揉即可成型。大家可以根据自己的喜好，调整比例做团子或者烤年糕。。。”


外一篇：《在夕阳黄昏下漫步》

昨天（周六）傍晚与先生沿着居家一侧河边漫步，直至布什森林中的新步道。。。

照片10-12: 小河中的白色水鸟们及其倒影。

照片13: 河水中一座小桥的倒影。

照片14-15: 布什森林中的新步道，我如今周末长跑经常跑过这里。

照片16-18: 沿着森林中的小河边漫步，又见到悠闲的白色水鸟及其水中倒影。。。