榆树皮，红高粱

回国期间，有老朋友相邀去吃“粗粮”，被飞云严词厉声婉拒：您行行好吧，驴脖子上挂文凭---再包装它也不是博士，嘿嘿。

这一邀请又打开了我的记忆……

在那英明伟大的年代，可能是担心农民不会种地乱了套，于是就规定那里种玉米，那里种黄豆，那里种青菜。在山西，晋南是小麦区，那里的人民就吃烙饼、蒸馍多一些。飞云所在的晋中地区（老晋商们在晋中盆地，昔阳大寨在晋中东部山区）被规定为高梁区。飞云小时候，晋中种的是“离石花”高杆型，后来农学院牛天堂教授培育出了一种“五号”高梁……。言而总之，晋中地区那可是处处青纱帐、满眼红高粱呀。

那年头，在晋中一带，城市市民每月供应28斤粮。粗粮（主要是高梁面、玉米面及少量小米，顺便说一声，小米在人们的心里可是准细粮）、细粮（白面）分别大约占2/3和1/3。农村可就没有那么幸运了，一年四季只能分少得可怜的小麦，谁家要是吃了顿“好面”(那时晋中人称白面叫“好面”)，四邻控制不住的口水顺便都能把他家人腌成酸黄瓜。因其如此，那时村里人见面是这样打招呼的：

----吃了吗？

----吃了！

----吃得甚？

----不用问，红面挺！（后来连红面挺都省了，光说“不用问”了）

“红面挺”，又叫红面“剔拔沽”就是高梁面面条。

看官可能要问了：说了半天红高粱，那主角“榆树皮”是咋回事呢？ 好，话休叙烦，言归正传，听飞云道来：

晋中本是面食之乡，全世界怕也是无出其右（据说意大利人来中国传教学了带回去就是现在的意大利面了，偷笑一下）。可是那高梁原是酿酒、制醋之物兼作饲料，如今一下成了晋中人的主食，这可如何是好？还是晋中人有办法。你高梁面不是完全没有粘性吗？我可以给你加点什么增加粘度，增加了粘性不就可以做面条了？

于是在晋中的大小商店、粮站出现了一种新商品---“榆皮面”，三毛多一斤。

什么是“榆皮面”呢？“榆皮面”就是把榆树皮砸碎，去掉老渣滓，留下的细粉。晋中家家户户在做“红面挺”时，面中放一、两把榆皮面，和好面后把面放在铲子上，一根、一根地剔下锅。“离石花”高梁还将就点，后来出来了高产的“五号”高梁，那滋味终身难忘啊。

我记得父亲周末回家后偶尔坚持要吃一碗“红面挺”和我们同甘苦。他每次吃完那红面挺，眉头的疙瘩能挽到睡觉前。十来辈子的财主哪能遗传下消化树皮的胃？真是难为他了。

飞云从记事起就天天吃“红面挺”，老毛死后红面挺才逐渐开始淡出，不过至少也一直吃到临上大学前。

假期，飞云回村去看姥爷和舅舅们。大舅说：“不知道甚原因，榆次周围的榆树一下全死光了”我听后，感到后脊梁直冒汗……。

现在榆次还有没有榆树？待飞云下次回国再观察、调查一下，写一篇“榆次榆树兴衰运动考察报告”。

往事悠悠，二百多年后……

话说公元2229年，全国著名历史学家，窝清楚教授在中国最著名的“求是大学”演讲：

哼哼，哼；220年前，有个叫飞云的晋中人，说他吃过榆树皮；还说一吃就是十几年。咳，咳咳；这显然就是错误迪！因为甚？偶就从几方面来论证一哈。

1.       窝教授清楚，晋中人也！偶爸爸，偶爷爷都没有讲过榆皮面的事。窝教授是清楚迪。

2.       偶请教过农学院砖家，他们说了: 那么多晋中人都吃榆树皮，就是家家户户都种榆树，很快也会吃光，加上榆树生长周期很长、很长。所以长期吃榆树皮一说根本就站不住脚。

3.       榆树哪能一下子就像约好似的都死了？这是明显的八卦，更是不值得一驳。

4.       结论：十几年吃榆树皮和红面挺这件事从来就没有发生过。

热烈掌声经久不息……  这事就这么定了！

嘿黑，飞云早就料到会有这么一手。所以特此预先做个说明：咱的确驳不倒“窝教授清楚”，不过飞云所说一句虽不是一万句，但一句肯定就是一句；“窝教授清楚”其实不“清楚”。上面说的可不是晋中演义。