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刚出炉的全手工面包及做法:

刚出炉的全手工面包及做法:

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这款面包是给我老公做的工作餐,因为常做,就特别顺手,百战百胜。

因为是全手工活,从手工揉面,到烤箱烘培,所以烤出来的面包味道特别的香,烤的过程满屋飘着面包香



附上俺做面包的方子;

1)3杯面(strong flour),一杯温水,(一般情况下都是这个比列)

2)2茶勺酵母,一茶勺盐,和面。

3)准备好一个烤面包的膜具,面轻柔后放置模具里进行发酵。我喜欢把面放进烤箱里发酵,打上灯泡档就OK。

4)当面发酵有2倍大时,拿出来再轻柔几下,在重新放回模具里,然后在膜具的底部摸点食用油,这样做出来的面包香,再用刀在面上笠一刀,撒点干面粉。

5)第2次发酵最好把模具放在一个能装进模具的大盆里,盖上盖放进烤箱,这是因为烤箱预温时要把面拿出来,这样就不会产生发酵好的面拿出来遇冷收缩现象。


6)烤箱170—180摄氏度预热,等温度达到后 把面包送进烤箱烤,30——35分钟即可。

刚出炉的面包会比较硬,稍凉后就会变软,最好放在网架上,可使面包底部透气。



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今天下午茶,把面包切片,抹上老公自己做的野生西洋李子酱,再放几粒水果, 嘿~~绝了


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今天院子里的风信子

祝各位Have a nice weekend
 
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来源: 文学城-annauk
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