【我家菜地】好吃的红薯叶

疫情开始时算了一下，如果长期不能出门购物的话，其它都可以多买一点存着，新鲜蔬菜尤其是叶子菜就存不住了。于是叫老爷先开一块地来种红薯~~~不为吃红薯，看中的是它的叶子：）

红薯其实很好种~~~家里有几个已经发芽的不知道放了多久忘了吃的红薯，刨个坑埋进去就是。又从本地美食群的朋友家要得一些现成的梗子和苗，插到放好底肥的土里~~~有肥有水有阳光，很块就有叶子长出来啦：）

砖孔里的也长大了好多：）

一个月后就可以收割了~~~因为地里还有很多空档，刚开始收割就剪得比较长：）

把嫩的部分剪下来做菜，梗子再见缝插针种回地里：）

很快就把那块地盖满了~~~这时候就只剪最嫩的藤尖啦：）

进入多雨的夏季，虫子也猖獗起来。如果听之任之，很快就会被啃得一片狼藉~~~以前种菜，基本上到这个时候就放弃了。

今年不想放弃（毕竟这是夏天唯一的绿叶菜呢），于是在刚发现虫子时，拿张凳子坐下来，听着蒋勋的《红楼梦》，花点时间把叶子全部剪掉：）

也不是抓起来就剪哦~~~分三次，先剪最嫩的藤尖，炒着吃；

再剪还比较嫩的叶子，等下再秀用它们做的‘麦饭’：）

最后才剪剩下的所有叶子，老爷用它们做堆肥，回头好种冬天的蔬菜：）

老爷又撒了一些虫子不喜欢的草木灰，一周后新的叶子又出来了：）

然后又可以掐尖吃啦。大概一个月后，虫们又闻香而至~~~那就再剪！

今年已经剪了两次。下面这张是今天早上（9月18）拍的，这个周末又得剪一遍了~~~现在已是青黄不接，除了辣椒和红薯叶，只有后面一排紫扁豆还在结。其它的地都已经在翻晒，准备种下个季节的蔬菜（青菜、白菜、菠菜、豌豆、莴笋等）了：

照例分享采摘的快乐：）

今年的辣椒西红柿也吃爽啦：）

草也蹭蹭地往上长：）

摘的都是藤尖：

已经晒了不少干红辣椒了：）

别看这么多，一下锅就缩了：

这是最早留梗插种的：

还是炒得一大盘：）

呛点干红辣椒和蒜末，先下盐再下还带着很多水珠的菜，不忙翻炒，沿锅边撒入一勺料酒，盖上盖子焖一分钟，晃动几下锅子免得糊了~~~开盖翻炒几下，再调调味道就可以装盘啦：）

这个还杂有瓜藤尖~~~

加点蘑菇：

红椒只是点缀，还是干辣椒呛的好吃：

西红柿太多了，扔两个进去：）

清炒最受欢迎：）

老爷最爱的蔬菜之一：）

自己动手种，就经常有得吃了：）

藤尖下面的叶子相对比较老，用来做麦饭~~~上次已经分享过豇豆麦饭的做法，只是换蔬菜，做法完全一样：

叶子洗干净，把水分抖干点切碎，倒一勺香油（或别的油）拌拌，再拌入少量面粉（我加了玉米粉），上笼蒸10分钟左右（根据量调整）：

撒点泡红椒点缀~~~虽然颜值欠佳，吃着清香可口，而且非常健康：

没有放盐，吃的时候可以根据自己的口味调个浇汁~~~我喜欢撒点烧烤辣椒面，再来点自己做的葱姜油：）

第二次的叶子更多，用大锅蒸：

叶子不用切得太碎：

除了葱姜油，还用微波炉做了碗新鲜番茄酱：）

平时随手摘一把，烧汤也不错哦：

减肥晚餐，高质量的植物纤维：）

中午懒得做饭，来一锅懒人版面疙瘩~~~各种蔬菜一锅煮：）

红薯的花也蛮好看哦：）

看见花上方的小虫了吗~~~：）

最后是院子里野生的喇叭花：）

台风擦边而过，下了好几天的雨：

微信被禁了，这个周日开始。美国现有用户不能再更新，釜底无薪，不知道目前的版本还能用多久~~~如果下周不能再登陆，只好暂时说再见啦~~~不过，再狂的风，再暴的雨，也会有过去的时候。有幸在暴风雨中见证历史，修正自己对世界的认识，也是一生难得的机遇。让我们注意安全，屯好吃的，风雨后再见：）

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接（最近把【菜谱总链接】整理了一下，有些比较多的比如蔬菜类，又分了一下小类，方便大家查找：）