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【我家菜地】青红鲜椒酱 + 曼陀罗花

【我家菜地】青红鲜椒酱 + 曼陀罗花

博客

 

天天做饭,如果没有时间大规模种菜,最希望的是一些常用的调料可以随手可得。所以去年老爷来了兴致要用花盆种菜,我的要求除了葱蒜,就是来一盆辣椒。

 

于是去沃尔玛买回来六棵苗,种了两盆~~~我也没记住英文名字,就是看着标签上的图片买的。图片看着有点像二荆条:)

 

花盆放在前院,庆幸的是没有招来小动物。这两盆青椒足够我平时搭菜用的了,一直到年底还绿油油的结着果。天冷了,我突发奇想,让老爷把它们都搬到车库避寒~~~印象中青椒茄子都是一年生的植物,只是想看看是否有奇迹发生罢了:)

 

没想到它们居然如我所愿熬过了佛州本来就不长的冬天~~~今年春天,新冠袭来,宅家上班,老爷决定在后院开荒,就把盆盆罐罐都搬过来了:)

 

看看,它们在车库里也没冬眠呢~~~右边的茄子树,也是一起熬过冬天的小伙伴:)

 

春天是生长的季节~~~四月,新种的辣椒苗还在适应新环境,去年的辣椒树已经硕果累累啦:)

 

这是朋友送的新苗,同样的品种,六月初开始收获:


五月初,想着应该给老树减负,让她们焕发第三春。于是老爷去把树上的辣椒都摘了,然后修去老叶,追加了厚厚一层牛粪,每日浇水照料不提。我则负责处理这些青椒:

 

我有个小小的food processor,于是拍了些蒜瓣一起全弄碎了,加了比做菜量大的盐拌匀:

 

装了两瓶,一瓶用炒菜油淹没封口;一瓶在瓶口加了一勺白酒防腐~~~放入冰箱,到现在还没机会吃呢,地里新鲜的天天有,吃不完呢:)

 

七月初,辣椒开始变红了~~~这种辣椒不是特别辣,正合我家的需求:)

 

上次做粉丝蒸丝瓜(链接在后面),顺便看了美食网红阿见的鲜椒酱(油管链接会放在【阅读原文】处),感觉会比我上面的懒人版好吃,便去摘了一盆回来:)

 

新进了一个本地美食群主推荐的厨房小助手~~~手动food chopper:)

 

我家电动的太小,而且效率不是很高。我买了个容量略大的(感兴趣的厨友可到亚马逊用关键字manual food chopper搜索:)。使用很简单,盖好盖子后,不停地拉动这根绳子就开始工作啦:)

 

把刀片放好,洗好的辣椒用刀粗切成圈放进去~~~用个辣椒塞住上面的孔,辣椒籽就不会堵住刀片柱子啦:)

 

先拉30下看看~~~哈,已经比我用电动的碎了:)

 

既然是向阿见学习,需要再细一点,那就左右手再各拉30下~~~没想到还是个瘦手臂的神器呢:)

 

够碎的了吧:)

 

切点姜,冻箱里取一块蒜蓉:)

 

这个酱好吃的地方在熬制香料油~~~我能找到的有八角,桂皮,香叶,还放了一把干辣椒和花椒。香菜已经结子没有叶子了,拔了几棵香葱和大葱。小火熬到葱叶发黄:

 

然后把香料都捞出来(我捞到一个小锅里,用余香煮了一瓶甜酱油:),下青椒炒制~~~我只加了盐和料酒,没加酱油。炒一分钟就可以关火了:

 

高温久了绿色就变黄了:)

 

也是装了两瓶,油淹着,冰箱里保存两三个月没问题~~~实际上这是我第二次做了。第一次只做了一瓶,不到两周就吃完啦:)

 

这酱的确很香,就像阿见说的,拌饭都可以吃三碗,我家用得多的是拌面条,做蘸水~~~你可以根据自家吃辣的段位选择辣椒。

 

这次做得多,装完瓶还剩一些。马上用微波炉叮了一个新鲜番茄,捣碎跟辣酱浑和,撒点香葱:

 

那边空气炸锅烤了两块鱼排,出炉浇上汁~~~可以吃啦:)

 

老爷说买点tuna试试,我感觉不如cod,他说好吃:)

 

这个才是偶喜欢滴:)

 

凉拌凤爪,看电视的零食:)

 

记得那天去看昙花晚上是否会开,偶然回头看见这个~~~像不像一个着长裙的美人:)

 

第二天早上赶紧跑出去看~~~好大的裙摆啊!花苗是已经退休的同事大姐送的,养了两年了,第一次开花。花名:曼陀罗~~~喜欢武侠小说的肯定听说过,貌似很多神奇的毒药都少不了它哦:)

 

同时送来的还有一棵花椒树苗(右边),去年就结了10粒,今年结了大概100多,已经吃得差不多了左边的龙骨是从另一个朋友家掰来一截养的,根本不用管,几年就长成大高个了:)

 

曼陀罗,颜色很娇嫩:)

 

晚上开,下午收拢~~~开了好几天呢!

 

终于有了倦意~~~

 

美人迟暮~~~自然规律,就这样优雅的老去吧:)

 

昨天欣然发现又一个美人姗姗而来~~~等待中:)

 

 

最后仍然是你有可能感兴趣的做法链接(别忘了使用关键字搜索哦:)

往期链接:

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来源: 文学城-山菊花
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