【我家菜地】西红柿与牛肉
三月末我们决定宅家种菜时，育苗已经有点太晚了。于是到Walmart买了一盒六棵西红柿苗种下，佛州阳光灿烂，水肥给足，长得很快：）
观察一个熟悉而又陌生的生命成长，有时候会想很多~~~不过，早上这些带着露珠的枝叶，总是让人欣喜：
老爷也买了种子，后发的苗没地方，就种在树坑里了：）
一个月后就开始结果啦：）
施肥浇水捉虫~~~等等脏活累活都是老爷干的，我只是每天巡视一下，顺手做点打枝摘顶的轻活：）
很高兴他终于也体验到了种菜的辛苦与乐趣：）
五月底，有的果实已经红着待摘了：）
好大的个子：）
这个红得好漂亮~~~摘回家直接当水果吃了：）
这是最大的一个!
我说，算是父亲节送给自己的礼物吧：）
第一拨栽的六棵很给力，收了一箩大小匀称的：）
那就来做好吃的《番茄炒牛肉》吧~~~烧一锅开水，西红柿用刀划个十字口，放进去烫一分钟左右，捞到冷水里降温，然后很容易就把皮剥下来了。我用了6个，4个切小块，两个切厚片：
牛肉是Costco买的$10/lb的一般牛排肉。逆纹切厚片，然后用刀背拍薄：
近点看一下拍过的痕迹：）
跟平时炒肉片一样，用适量的料酒，酱油，胡椒粉，盐抓匀。如果太干，加一两勺水（分次）用手抓拌甩打，然后倒入一大勺油保持水分。腌至少15分钟，时间更长的话放冰箱（有时为了方便我是晚上备料腌过夜：）
料都备齐，先炒西红柿~~~起油锅，呛点蒜末；下切成碎块的炒‘起沙’，就是有点沙沙的感觉。加点盐和糖，如果不想汁太多，可以大火多熬一会儿，等汤汁浓厚了再加切成厚片的部分，这样口感会多一点层次：）
熬汁时，如果忙得过来，把腌好的肉片拌匀，摆在不沾锅里~~~忙不过来就把西红柿锅转小火再来干这个：）
摆好再开火，大概一分钟左右，看看底面变色了再翻动，免得淀粉糊粘得到处都是，影响嫩度：
两面煎变色，倒入番茄汁，试试咸淡，调整一下味道（喜欢蚝油的可以加点；喜欢辣的可加一勺红红的剁椒），最后撒入一把罗勒叶子（basil)就可以出锅啦：）
我喜欢西红柿汁多点，剩的下点面条也特别好吃：）
再来一个‘懒人版’的~~~西红柿汁炒好，先把火转小，直接把腌好的肉片平铺在上面~~~这次还煎了两个鸡蛋，浸在汁里再铺肉片：
然后把番茄片扔进去~~~既然是懒人版，去皮的程序也省啦~~~盖上盖子，用‘汽蒸’法，大火两分钟（建议定时：）
我喜欢新鲜西红柿的原味，除了盐糖其它调料都没加。老爷不是太喜欢罗勒的味道，撒把自己种的香葱点缀：）
汤汁浓郁，牛肉滑嫩，非常下饭~~~自己种的西红柿，不去皮吃着也放心的：）
冰箱里还有一包牛肉块（beef stew)，先用料酒酱油胡椒粉腌过夜，空气炸锅一面五分钟后倒入砂锅（电饭锅也行，在家上班，可以用砂锅慢慢炖：）
堆上西红柿碎块，几段葱白几片姜，开水加到淹过牛肉就行，因为番茄也会出很多水。加盖大火烧开转小火炖40分钟：
把解冻切大块的冻豆腐加进去再炖10分钟，调整一下味道就可以上桌啦：）
老爷担心西红柿吃不完会烂掉，这几锅就消耗不少啦~~~这点产量，其实还不够我祭出最耗费原料的大法：熬制番茄油（后面有做法链接：）
夜来香开了~~~如果晚上出去，浓香扑面而来。早上就得凑近才能闻到了：
每次看见这花，就想起一个台湾来的餐馆老板，曾经在他那里打过工。花就是从他家弄来枝条插活的~~~老板已经仙逝，这花就成了打开某扇回忆之门的钥匙：）
去年从舞友那领养的美人蕉也开了：
病毒仍然猖狂，祝大家安康！
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