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【家常便饭】浇汁金针菇

【家常便饭】浇汁金针菇

博客

 

新鲜的金针菇是我喜欢的食材。但是老爷却嫌它塞牙。所以我一般都是周五上半天班时自己做来吃:)

 

今天这个浇汁的,灵感来源于这道素蒸茄子(做法请到后面找:)

 

这是两包的量~~~剪掉根部,冲洗一下掰开,入蒸锅:

 

蒸5分钟,熄火。先不要揭盖子,虚蒸几分钟再开:

 

汤汁留着做浇汁用:

 

蒸茄子的青椒是烤的,今天想换个做法~~~青椒番茄蒜切碎待用:

 

温油下蒜末炒出香味:

 

冰箱里常备的肉末没了,用火腿末替代(不加也可以,或者用香肠腊肉切丁也行):

 

火腿碎是在Sam's买的,我家冰箱常备的食材之一。炒芥兰,莴笋等蔬菜用来炝锅,会有腊香味:

 

把青椒炒断生后下番茄末,倒入蒸菇碗里的汁水。再根据自己的口味加盐糖等调料。我还加了一勺蚝油~~~因为金针菇没放盐,所以浇汁调味要稍微咸一些:

 

浇上蒸好的金针菇就可以上桌啦:)

 

拌好:

 

 

这是热吃。如果凉拌,就用开水焯一下,过凉水:

 

调料就随意了,麻辣口味是我的最爱~~~不吃辣的可以考虑用【响油芦笋】的调味方法(做法链接见后:)

 

绿的是芦笋,也用开水焯熟,撕成细条,跟金针菇混合,浇上调好的麻辣汁(辣椒油+花椒油+酱油)~~~请客也上得了台面的:)

 

这个配的香菜,调料就是剁椒加点点糖~~~

 

黄的是姜丝~~~减肥餐:)

 

这个更简单~~~花盆里摘的折耳根叶子,一点剩的炒泡菜,撒点烧烤辣椒面拌匀就成了:)

 

泡菜瓶子里试了一下泡白菜叶子,也很好吃(只是不能泡太久):

 

一周后捞出来切细丝,跟焯好的金针菇一起拌:

 

也是麻辣口的:)

 

这个加了Costco买的黑豆粉丝:

 

好吃:)

 

再来一碗:)

 

煮面的时候也可以放点(面是荞麦面):

 

这也是在Costco买的速食馄饨面,加点金针菇也很好吃:)

 

 

再上个牛肉酱炒蘑菇(做法后面有:)

 

春天来了,多吃点自己发的豆芽:)

 

 

 

问儿子春节都吃了啥,他给了几张照片~~~跟女朋友一起包饺子呢:)

 

买的现成的饺子皮,包得还像模像样的:)

 

还有煎饺呢:)

 

 

请到博客找上面提到的菜式做法链接:)

往期链接:

【厨房学艺】

 

 

 
 
 
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来源: 文学城-山菊花
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