第二厨房：折腾有成自开颜——房崇修房 121

在地下室里修第二个厨房，是从 1 月 27 日（春节过后）开始的，到 3 月 25 日完成，差不多正好两个月时间。这当然算不上快，我每天时干时歇，也没耽误了上网和写文章。但也不能算慢，要知道我这与拆旧更新不同，是完全无中生有、白手起家的；要知道从设计到选材，从电工、木工到水管工，从灰墙工、油漆工到瓷砖工，从开头的拆除工到最后的电器安装工，都是由我一人独力承担的。除了石材台面是请专业人做的以外，太太帮着搭过几把手，做过一些色彩和选料的决定。在枯寂的连续劳作中，我的精神调剂就是把过程拍照下来，记叙下来，贴到网上，发到报上，听到一些肯定，觉得不但有利于己，也有益于人，庶几获得一些慰藉。可用金钱衡量的回报是未来的，多少尚不可知；但精神上、心理上的回报却是马上既见，立等可取。

 

 

对比旧貌，只是一个空壳，是原主人的工具间，这是 2009 年 7 月的样子。

 

从 2009 年 8 月起，开始拆除角上的壁橱，换装新暖炉和热水器后加了隔墙。两年后， 2011 年 9 月，为这个厨房专设分电箱。 2012 年 1 月底开始做电路水管， 2 月中旬封墙， 3 月初铺地， 3 月 5 日到 7 日安装橱柜， 15 日台面就位， 25 日全部完工。这是厨房施工的大事记，在我的前文里都有记叙，不再出图。

 

 

上集贴好防溅壁砖以后，剩下的就只是炉子和冰箱两件电器了。这三件（加上已安装的 build-in 洗碗机）电器，是我在去年圣诞节之夜，凌晨两点从朋友家参加 party 回来，上网看 Future Shop 著名的 Boxing Day Sale ，见厨房三件套还有最后一套未售，容不得犹豫，立马下单拿下。 3 件的原价共 3800 元，仅那一天卖 2000 元，全国限量几十套，也许晚几分钟就没有了。在减价力度这么大的时候，就是要抢。三件电器买一个品牌的套装，既省钱也省时间，不用一件一件地去选了，而且外貌一致美观。几天后送货上门，我没有拆箱，留到了今日。

 

 

上集中讲到在炉后贴满了壁砖，直达抽油烟机，但左边墙是否贴砖，尚在犹豫。对炉子的位置需要多说几句，上集的跟帖里有些不同意见。我承认，炉子的一边靠墙，是一个缺点，一是左边没有台面放物，只能放右边，造成不便；二是墙面靠近炉台，易受油污。但，这是一个权衡了多种因素后的选择，受排烟等条件所限，炉子不能放到右边。我也曾试图把炉子向右移 1 英尺，在其左放个小柜（现有橱柜可以这样组合），但问题一是那样炉子与水池距离太近，仅 18 英寸就放不下什么了；二是台面将被割裂，仅甩出一个 1 英尺窄柜也不好看。因此决定这样安排，台面连成一体，炉子与水池间隔 30 英寸，是个合适的距离。

 

 

炉子的位置还有一个问题，就是其空间宽度极紧张，入口处墙角与柜台间仅余约 1/4 英寸。左边约 5 英寸的拐角墙所包起来的，是粗下水管，我曾在那里锯断接入了厨房水池的下水。右边的几个橱柜早已确定，又是尺寸选择不多的便宜现成品，留给炉子的 30 英寸空间没有什么空隙，没有调节余地。我在做墙时把三寸下水管的疏通口挖孔露出，就是为了夺出一寸空间。而石英台面在安装时产生误差，又浪费了 1/4 英寸，使炉子的地位更为逼仄。

 

 

所以要费这些话，就是为了说明，它影响了我是否在炉子的左墙贴防溅壁砖。换句话说，已经不仅仅是怎么防油烟污墙的问题了，如果贴砖，可能造成炉子不能就位，或壁砖刮蹭炉体。在这种场合下，壁砖的 1/4 英寸厚度被放大了，决定着整个厨房的成败。

 

 

作决定前，先给炉子拆箱，推至实地位置作实验。真的是严丝合缝，没有壁砖的余地。那怎么办？

 

 

从视觉、审美的角度，正面墙上的玻璃石条壁砖已经够了，将其向左延伸，并不更好看，反而太满太壅塞。

 

 

从实用功能的角度， drywall 离炉台太近，油污不可避免，不仅显脏，积久了还会吸进墙体里去。而且，就是贴砖，这种细碎多缝，且含一半天然石材的壁砖，本身就易污，并非防溅的最佳选择。我选砖时就说了，是从时髦好看的角度选的，没有以中式烹调的实用性为第一考虑。

 

 

看来必须要换个办法来解决问题了，不能在壁砖一棵树上吊死。还记得吗？我在主层厨房的炉台背后，加了一块玻璃，以保护壁砖，防止油污。想到的办法一是玻璃，二是金属板。

 

 

那块玻璃是在 Lowes 配的，就又去了。谁知这家 Lowes 却没有配玻璃的，行走间忽见有金属板，就挑了一块大小合适的铝板。它宽 24 ，高 36 英寸，但我的墙宽仅 22 寸。不是切割，而是折叠。没有机器，靠手工怎么把铝板折叠得那么直呢？哈哈，允许我保留一点小诀窍吧！

 

 

用 4 个螺丝钉把铝板固定在墙上，它的厚度可以忽略不计。它虽然不是最美，但在侧面墙上，并不太碍眼。其防油污的效果应是最好的，强过壁砖和玻璃。

 

小心地把炉子推入位置，下图可见，真的是无缝隙嵌入。



推入后还发现电插座有些阻碍，又把插座拆开，旋转 90 度以后再装，使插销的方向顺溜了。那个圆孔夺出了1英寸的宽度，也便于日后维修下水管道。

 

装好了的炉子和铝防溅板。

 

再装冰箱，这个简单，就是拆纸箱，推到位，插插销。三个拉手在运输过程中藏在肚子里，要自己装上去。

搞定了。冰箱这家伙也是日新月异，内部明显比我两年前买的前一个更精巧、更漂亮了。
 

 

洗碗机，其安装过程已见上集。

 

 

水池附近。

 

 

新厨房的左半边。

 

 

新厨房的右半边。

 

再看一张全景。

 

面对着地下室厨房的新貌，自我总结一下其优点，主要是巧妙利用了左右两边屋顶上吊下的包檐，它们原本是对暖气管道的遮掩，却同时变成了橱柜的上檐，不再碍眼，反而似乎是本应在此的了。

 

 

要论缺点嘛，炉子左边到墙，没有柜台算是一个，窗子两边的空位不平衡又算一个。但这些都与地下室环境、场地的限制有关，也与地下室的二厨必须严控成本有关。理想总是与现实相距甚远，想时容易做时难呀！

 

 

连续两次有人说，厨房的窗户太小了，显得小气，应该改大。说话者也许从来没有见过地下室，不知道那窗外的下边就是地面，不可能改大。另一种可能是，这个厨房显得太好了，已经使人忘记是身处地下室中了。如果是后者，那对我就是变相的表扬了。

 

 

最后说几个数字。这个厨房花了我两个月的时间、算不清的工时和大约 8000 元的材料成本。约略划分，可算是橱柜、台面和电器各 2000 元，其它 1000 元，税 1000 元。而我在买料的过程中，是努力加机会，尽量聪明花钱，做到少花钱多办事的。这个厨房如果请人做，按一般市场买料，应该是两万五的价值。这已经成为我这些年的一个通例：在房子上花一块钱，要收回三块钱。一块钱是材料，一块钱是人工，还有一块钱就是凭 smart 创造出来的呀！

 

 

第二厨房虽说是完成了，其实还有一些小事没有做，比如周围相关的两个门框和地脚线还都没有装。那是因为，旁边的房间还没有装修，仍然是原始状态。这就是我的下一个任务了，真是无休无止啊！