苹果派

方便美味的苹果派

前段时间朋友去摘苹果，回来后分给我们了一箱苹果，女儿一看见这么多的苹果就嚷嚷着做苹果派。不知道什么原因，小孩子们并不喜欢传统的苹果派，而是十分喜欢像麦当劳那样的苹果派。找了好多地方，可能是自己不够仔细的缘故，都没有找到麦当劳苹果派的现成做法，没办法只有自己组合了。

做好后孩子们十分爱吃，由于能够拿着吃，吃起来也方便。当天晚上就消灭得只剩一个，那个还是女儿自己偷偷留下的。第二天她就带着那个苹果派到学校作为snack吃了，回来后喜形于色地告诉我：“今天snack的时候，我们班上好多同学都很羡慕我，因为我有好吃的苹果派吃。”听完这话，我是信心大增，心里十分得意，于是又得意忘形地给他们做了好几次，不知不觉地就把朋友送的一箱苹果全做了苹果派。

苹果派制作方法







原料：馅：苹果4个，黄油少许，，牛奶120克，淀粉30克，糖适量
派皮： 3杯中筋面粉，1/3茶勺盐，两根黄油（1杯黄油），8大勺冰水

制作方法：

1，炒制苹果馅：
A将苹果去皮和核，然后切成小块。
B淀粉加入牛奶中搅拌均匀后待用。
C在锅中放入适量的黄油，倒入苹果和糖翻炒。等到苹果微微变软后加入牛奶液体，炒至浓稠。盛出后放入冰箱冷却待用。

2，制作派皮：把刚从冰箱里拿出来的黄油切成小块，和面粉一起放入food processes中，盖上盖子，开动机器，同时从顶部注入冰水，十几秒后面粉成团就可以了。取出面团用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏一个小时。

3，将冷藏好的派皮取出，分成二十等分。然后象包饺子一样，把派皮擀成圆片，包上苹果馅。都包好以后在每个苹果小派上用刀划上几道口子。

4，烤箱温度设定在350华氏度，先烤5分钟后取出，刷第一遍蛋黄液；放入后再烤五分钟以后取出刷第二遍蛋黄液；再放入烤箱中烤至金黄。




小贴示：

1，苹果馅不能做稀了，太稀包的时候不好包，烤的时候汁水会大量流失。如果你在炒苹果时出水比较多，一定要再加入更浓稠的淀粉牛奶液，让它们充分吸收水分，将苹果馅变浓稠。不能直接加入淀粉，一定要将淀粉同牛奶先混合均匀，否则会结成硬块。
2，一定要在它的表面划上几道口子，否则表面容易裂开，影响美观。
3，刷蛋黄液时要刷两次，这样颜色会更好看。



来咬一口尝尝



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