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素包子和一些素菜

素包子和一些素菜

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连续的阴雨,终于在新年的开始放晴了。元旦的早上,看到满屋暖暖的阳光,精神也愉悦了许多,身体也感觉好了一些。

从北京回来后,一直身体不适,口味不开。只想吃一些清淡的素食。于是做了素包子和一些素的简单菜。

素包子的馅:用的小白菜、鸡蛋,虾皮,和一点点木耳。将小白菜洗净,用开水烫一下,搅碎。鸡蛋炒熟,切碎。加入蔬菜油、麻油以及切碎的虾皮,没有加任何味精,鸡精类提鲜剂,只是加了海盐。朋友提醒最好不要用漂白的面粉。特意选了没有漂白的面粉。

不想吃油腻的荤菜,于是做了这些素菜:

山药,笋,木耳,和素鸭炒在一起

凉拌圆白菜:快速将圆白菜烫一下,然后切好,挤水,拌入盐,辣椒油和花椒油

凉拌萝卜缨:萝卜缨洗净,用热水烫一下,切碎,挤水,拌入盐、醋和花椒油,辣椒油

蒸红薯、芋头

凉拌山药:将山药削皮,切成如上条状。焯水,摆盘,加入蜂蜜(或蓝莓酱)调味即可。

 

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来源: 文学城-婉妮
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