苏州蜜汁豆干

最近朋友带了份苏州蜜汁豆干来家做客，一吃就喜欢上了。 就连我家奶奶和儿子都是吃了就停不下来。奶奶居然更是信誓旦旦要学做这道。 朋友一分享方字，发现这好容易做啊，赶快也来和大家分享。



材料：

1. 老豆腐两盒，大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起，我在中国超市买了炸好的豆腐来做这，一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐，这道菜就省了 90%的功夫。
2. 色拉油 （如果选择油炸就要很多的油，如果选择煎那一大匙就够了。）
3. 老抽 2 大匙  
4. 冰糖 2 大匙
5.  蚝油 1 大匙
6.  花椒 1 小匙
7.  八角一颗
8.  老姜三四片 （可省）

（如果想汁浓点就把调料 老抽，冰糖和蚝油 改成 1.5 到两倍）

做法：
1. 老豆腐两盒，大约八百克。其实不推荐自己从老豆腐做起，我在中国超市买了炸好的豆腐来做这，一样的好吃。如果能买到炸好的豆腐，这道菜就省了 90%的功夫。我买过中国超市的油炸豆腐做过，也用过Costco卖的老豆腐，自己回家煎。 两种做法做出来的没区别。有空气炸锅的，用那锅炸，一样的效果。 



2. 锅内加入刚刚没入豆干的水，加入老抽，冰糖，蚝油，花椒和八角用茶包袋包好一并放入。大火烧滚。
3. 烧滚后转小火慢炖20分钟，关火，在汤汁内浸泡1个半小时或者过夜都可以。
4. 最后开中火收汁即可。收汁到最后最好翻几次，确保每块都粘上漂亮的浓汁。



这个道菜可热的时候吃，也可以冷的时候吃，带着去爬梯绝对的受欢迎。



儿子一边吃一边说，妈妈这个太好吃了。 老美奶奶都喜欢吃的豆腐，你不想来试做？