意大利面疙瘩

我家都喜欢吃意大利面疙瘩，前段时间看到个很简单的方子 Betty Crocker Chicken Gnocchi with Browned Butter，按自己的习惯和方法做了点小调整，出来的效果非常不错。 平时小熊猫不吃美式的煎鸡肉，但主动要求吃这锅里的煎鸡肉。 当然甜玉米和面疙瘩不用劝都吃得香，菠菜嘛一提醒大力水手都吃哦，就很卖力地吃了。 反正这三十分钟就搞定，几乎零失败的方子，本媳妇大力推荐。 （我流程图里是两份的量，因为是爷爷奶奶一起吃，外加第二天的午饭。）



材料：

1. 无骨鸡腿肉三块或者鸡胸肉两块



2. 盐 1/4杯
3. 红糖 1/4 杯 （没红糖白糖也可以）
4. 月桂叶 / bay leaf， Thyme, Sage， Rosemary 你有什么香叶就放些。没有不放关系也不大。



5. 黑胡椒粉 1 小匙
6. 两杯冰
7. 冰冻甜玉米半包或者一包 8 OZ ~ 16 OZ (就看你想吃多少玉米，量随意。）
8. 菠菜叶一包



9. 意大利面疙瘩/ Italian Gnocchi 16 OZ (这个有些店有卖新鲜的，估计会更好吃。 没有呢，就到卖干的意大利面条一带找，100%的有。）



10. 橄榄油 1 大匙
11. 盐1/4 小匙
12. Parmesan cheese （可省）

做法：
1. 头天晚上， 把 1-5 材料放大碗里，加三杯开水，搅拌下，让水降到室温。 然后把冰和鸡肉放水里。坦白交代，我没严格按照方子用这么多盐和水。 最重要的是尝一下最后泡鸡肉的水，水的咸度比你平时喝的汤稍微咸点就好了。 一定要加冰！不能直接把鸡肉放室温水里泡，怕滋生细菌。盖上盖子，放冰箱泡一晚。（最好把香叶一类的放到过滤球里，这样叶子不会粘鸡肉上。） 
2. 泡过的鸡肉取出，擦干表面的水。 锅里加橄榄油，然后把鸡肉放肉煎到两面金黄，取出切块。



3. 同时用烧开的水煮面疙瘩，当面疙瘩全浮水面上 （一般两三分钟就煮好了），捞出漓干水。
4. 用锅里煎过鸡肉的油炒玉米粒，玉米全热透了，加如鸡肉块，翻炒，加入菠菜，翻几下。菠菜千万不要炒久了！



5. 立即加入面疙瘩。 最后加点盐和胡椒粉调味。 吃时可以加点Cheese。



少花点时间解决晚饭的好处是，饭后大家都可以干点其它的。 小熊猫拿着他的饭后甜点坐门前看看日落 (可怜的娃都快两周没吃上冰激凌了。因为调皮被老妈剥夺两周吃冰激凌的权利，就改把酸奶当甜点吃。其实更健康哈)，妈妈修剪下花花草草，爸爸拿着Kindle坐马桶上，以为可以逃避收拾饭桌和厨房。


 
最后来看看我们家着位努力往那啥侠靠拢的。