我烤出了多汁鲜嫩的三文鱼
都说吃三文鱼有利于健康。可我只喜欢吃烤熟的三文鱼 。因为能将三文鱼做得好吃的方法除了烤之外还真不多。既是烤,也是有讲究的。我烤的三文鱼总是比较干,口感总是不太好。我希望也一直在寻找怎么能将三文鱼考得多汁而又熟透了 。还得感谢文学城里的lepton和紫色布,我在lepton “ 热情浪漫的大溪地菜”的博客里的一道菜,叫“香草烤鱼”,和紫色布在她“ 天然酵母100%粗粮烤饼,轻松的家常早餐 ” 里的“三文鱼沙拉”中找到了灵感和答案。中和了她们两人的方法,我终于烤出了多汁鲜嫩的三文鱼。
原来烤鱼的关键是(一)鱼不要事先解冻。(二)要高温(400℉)。鱼从冰箱里拿出来直接洒盐和黑胡椒粉,立即放入预热到400℉的烤箱里。我放在上面的第2层,还盖上了锡箔纸 ,把烤箱的温度降到380℉烤了20分钟。打开一看,还没熟。赶紧去掉锡箔纸,把烤箱的温度再调到400℉,又烤了8分钟。再拿出来看看。正正好!切下一块尝一尝,wow!真的是多汁鲜嫩,口感和味道没得说!
先看看进烤箱前的模样。
出烤箱后的模样。
炒了一个剁椒青瓜丝。
加上昨天没吃完的青菜年糕,加点水再热一热,就是我简单又美味的中饭。
谢谢 lepton和紫色布!
补充:后面又做了一次。鱼不解冻,不盖锡箔纸,放在烤箱的中间那一格,400℉烤25分钟,正好。
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来源: 文学城-湘竹