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今天炼了猪油(不喜者请勿入)

今天炼了猪油(不喜者请勿入)

博客

        炼猪油,们这人来,一点都不陌生。因在那个卖菜油要凭油票的年代,油是定量供的。可那定量根本就不。我妈妈就会板油(一种肥猪肉)来猪油。而且妈妈油后剩的油渣切碎来做葱油饼可香了。但不知从何时起,当菜油敞开了供应可以随便买的时候,猪油就被打倒了。直到现在,人们几乎是谈猪油色变,还避之有恐不及呢。虽然我也远离了猪油,但偶尔为之我还是会的,特别是用它来做酥皮的点心。看看我的博客,曾在2012年的10月,我的一位朋友给了我两斤伍仁的月饼馅。那是她国内的弟弟自己做的并趁她先生回国带回来给她,她说不会做就给了我。 我特意去买了肥猪肉炼油做成了苏式酥皮月饼,她吃了我做的月饼以后直说太好吃了。这不,春节刚过,她又要她弟弟再专门为她做了两斤伍仁月饼馅托人带了来。并把这做月饼的任务又交给了我。这才又有了我今天炼猪油。




        看着肥肥的猪肉在锅里榨出油后在油里翻滚,扑腾扑腾的吐着气泡,空气里弥漫着的竟是一种久违了的香味。几分熟悉,几分欢愉。


        炼好的猪油,盛在一个大碗里待凉。

        捞起的猪油渣盛在盘子里,迫不及待的塞了一块在嘴里。嗯,好酥好香啊!我可不舍得把它们扔掉。






        切了半棵洋葱,几个彩椒,再加几颗豆豉,合着猪油渣炒一炒,一盘香喷喷的小炒就出锅了。






        我知道吃猪油猪油渣不好不健康。要说起猪油的罪状,我可以如数家珍,倒背入流,出口成章,口若悬河。可卯着一股子“明知山有虎,偏向虎山行“的劲儿,今儿就任性一回了。大义凛然地:健康诚可贵,身材价更高,偶尔为贪吃,二者皆可抛!

        注意,是偶尔哟。



后记:没想到收到下面这么多的留言,能有这么多人的喜欢。这东西,毕竟老祖宗吃了几千年了,不至于到了咱们这里就给断了吧。在此,对所有的留言者说声谢谢。请原谅我不一一回复了。(04/10/15)

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来源: 文学城-湘竹
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