山寨的芝麻酱和山寨的热干面
每次回武汉探亲，都少不了去一趟户部巷。每次去户部巷，都要来一碗蔡林记的热干面。对热干面的记忆仍停留在出国前，早上上班的路上，经过校内的服务公司，花一毛钱买一碗热干面就算过早。便宜、实惠、味道还不错。那时有一碗热干面过早就很满足了，因为比食堂里的馒头好吃多了。出国以后，那香香的热干面就成了怎么都挥之不去的乡恋，也是为什么每次回去都要去吃它一碗以释乡愁。随着近几年回去次数的增多，感觉那热干面越来越没有记忆中的那个香了。昨天一时兴起，想自己能否用果汁机做芝麻酱呢？试一试吧。正好冰箱里有已炒好的白芝麻，把炒好的白芝麻放入果汁机，再倒入菜籽油，用“Whole Juice”档。打好后尝一尝，哇，真香呀！虽然颗粒不像买的芝麻酱那么细，但味道可比买的香多了，也很creamy。
有了芝麻酱，今天中午就用它山寨了一碗热干面。家里没有碱面，就用荞麦面代替吧。荞麦面除了没有碱味，但是筋道不会输给碱面。把煮好的荞麦面捞起放入碗中，淋上酱油（生抽最好），在淋上两大勺自制的芝麻酱，最后洒上榨菜丁和葱花，乘热拌匀，开吃！嗯，这才是记忆中热干面的那个香！
你若是像我一样也馋一碗热干面，可又不想多费力，那就像我一样山寨一回吧。省时省力，还有益健康。
有了芝麻酱，今天中午就用它山寨了一碗热干面。家里没有碱面，就用荞麦面代替吧。荞麦面除了没有碱味，但是筋道不会输给碱面。把煮好的荞麦面捞起放入碗中，淋上酱油（生抽最好），在淋上两大勺自制的芝麻酱，最后洒上榨菜丁和葱花，乘热拌匀，开吃！嗯，这才是记忆中热干面的那个香！
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来源: 文学城-湘竹