Redian新闻
>
秋色添香:菊花酥,柿子果脯

秋色添香:菊花酥,柿子果脯

博客

和秋天打个招呼,爬梯带了菊花酥和花生酥

皮子是标准的油酥皮做法。
水油皮:俺用了一杯面粉,也没仔细量多少水,但水油皮子一定要和的很柔软,油只放了一小勺。
油皮:用了2/3杯面粉,油用的是shortening。面和到可以团起来就好。
把一小团油面包入水油面团中,收口向下,按扁(图1)。擀成椭圆,折3折,擀开(图2)。再重复这个步骤一到两次即可。把馅包入油酥皮中,擀成小圆饼,用刀切花瓣,中间留出个圆当花心,把每个花瓣拧一下(图3)。用蛋黄刷上花心,撒上芝麻(图4)。华氏390度烤成金黄,俺做的都很袖珍,烤10分钟就满屋飘香了(图5),就这点面粉,俺做了20个。馅子用的是花生酱,黑芝麻粉,糖。

美味菊花酥,花瓣的造型也可以有小变化,左边的只扭90度翻上即可,这种造型比较适合切的细的花瓣。右边的花瓣扭了360度,看起来更象菊花。这种比较适合切的宽的花瓣:

花生酥的皮子和菊花酥一样,包入花生酱,擀成椭圆的,中间划一刀,把一头从划口中翻过去(图1)。抹上蛋黄,点缀上几个芝麻(图2)。华氏400度烤至金黄,大概10分钟的样子(图3)。:

黄灿灿的花生酥:

在个金灿灿的节气里,百果丰收,层林尽染。感谢大自然赐给我们垒垒的果,美美的色,硕硕的秋。赶恩节后俺们上山去采柿子。所采的果都捐给了Food Bank。一个上午,15个人采了2040磅。当然俺们也能顺点坏了相的果子。比如掉了根蒂的,被Picker划破的,和掉地上的果子(因为穷人可能不洗就吃,闹了肚子,还得去急诊,不上算啊,为吃柿子还得破费大家的健保公摊。)俺们只是过过摘果子的瘾,略尽点感恩的心意。临了顺了一袋柿子足已,摘果子的过程远比抱了一大堆果子回家无法处置要好玩的多。

摘果子的地点也都是自愿者捐献的自家后院或农庄。这次去了Santa Cruz山里的农庄,周边也有很多卖圣诞树的庄园, 俺们常被这样”Oh, jingle bells, jingle bells。 Jingle all the way。。。“喜洋洋的场景簇拥着:

一路上红杉密林,也算是踏秋出游了:

路边秋色:

农庄还能看的见海:

狗狗披了衣服,跑出来接客。。。

秋艳山庄:

这个不在采摘之列,咱不能动老百姓一针一线,更何况是孪生四果啊。

干活啦,架梯啦:

长的高咋的,摘的就是你:

高不成,咱低就:

这是咱顺回家的果子:

等不极都放软了,拿了一大半,洗洗干净放烤箱低温120-140华氏,做了柿子果脯,很好吃呦,脱了水的一点都不涩:

本文论坛链接: 私房小菜

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-xiaolai
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。