柠檬方糕和柠檬磅蛋糕

小盆友从小喜欢吃酸的，番茄、orange juice从没断过，有种热带水果百香果，更是他们的挚爱。啰嗦了半天，好不容易回到柠檬方糕上来了。



方子是从la-vie和毛毛妈那里学来的，简单的美味，每次都倍受欢迎。

用料：
底层酥皮
1。一杯butter，室温软化；
2。糖1/2杯；
3。面粉2杯。

柠檬馅
1。鸡蛋4个；
2。两个柠檬（能挤汁大约1/3-1/2 杯），擦皮挤汁；
3。糖一杯；
4。3 tbs 面粉，泡打粉1/2 tsp;
5。1/2 杯的鲜奶油 (heavy cream) （optional) - 以前我没加，毛毛妈加了这个，其实加了鲜奶油后效果挺好的，上面那层柠檬馅更细嫩些 。只是家里可能不常备有鲜奶油，没有也罢。

做法：
1。烤箱340C预热。
2。将软化的黄油和糖高速打发，然后倒入面粉继续打成肉馅状。倒入9-13英寸烤盘用橡皮刀抹平。放入烤箱烤15分钟；
3。将4个鸡蛋放入盆内高速打2分钟，将糖分次放入打匀，接着放入柠檬碎和汁，筛入面粉打匀。倒入烤好的糕底上，继续入烤箱烤25分钟。



柠檬磅蛋糕- Lemon pound cake



从苏政委那里偷师而来，虽然heavy了点，但口味细腻奶香浓郁，不失下午茶的一道好点心。

1。1 ½ 杯低筋面粉 cake flour, 1 tsp baking powder, ½ tsp salt, 拌匀过筛。
2。1 杯白糖
3。1 杯 butter,
4。4 个鸡蛋，室温
5。1 tsp 香草精 vanilla extract (optional)
6。2 tsp lemon zest, 1 tbsp lenmon juice

做法：
1。烤箱350C预热；
2。用一小锅将黄油加热至完全融化，备用；
3。鸡蛋用高速打一分钟，将糖分三次加入高速打匀，这时将融化的黄油倒入继续打一分钟；
4。筛入干料1面粉，加入5和6，搅至面粉和湿料混合均匀；
5。倒入烤盘，烤45-50分钟。

刚出炉的样子

今年的粽子，卖相过得去吗？