尝试洋蔬菜 - 秋葵

秋葵，应该算不上洋蔬菜？因为俺以前在国内没接触过，只是到北美后才开始食用，于是认自以为是地认定它非土即洋了。



秋葵的营养价值好象还挺高，富含维生素、果胶、铁、钙等，被誉为极好的保健蔬菜之一。

起初，并不太习惯它干干滑溜溜的口感，慢慢的，越来越喜欢了，特别是跟肉一起炖来吃，很有特色。

秋葵很适合炖着吃，最早吃它，是和羊肉一起烧的，据说还是希腊菜。炖最好与肉类一起，在肉快起锅前20分钟放进去效果最佳，如果喜欢烂糊点对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里，黏液与汤汁缠绵相融，互相渗透，口感很独特。如果不喜欢太粘糊，就少炖一会儿，整棵放进去，不用切开。

这是用剩下的一点红烧肉加入秋葵炖了20分钟，汤汁基本收干，很鲜美。
 


秋葵炒西班牙香肠 Chorizo Sausage， 香肠是我做西班牙海鲜饭时剩下来的，香肠微辣。跟秋葵一起炒，加了一个小西红柿，微酸微辣，很好吃。秋葵和西红柿炒配在一起，很搭，味道特别好。



秋葵烫还可以用来当沙拉，烫过后上面浇上汁，好像盈盈有介绍过做法。

也可以日式炸蔬菜的做法，叫 Vegetable Tempura ，应该别有一番风味。

图左边的是烫过的，沾点酱油和辣酱，很清爽可口。右边的是裹了日式炸粉，也很鲜美。中间顺带炸了几根四季豆，给不吃秋葵的人吃。



它的做法应该有很多，个人觉得越吃越好吃。不妨你试试看？